Den läckraste zucchini-adjikaen med tomatpuré för vintern
Denna läckra zucchini-adjika med tomatpuré kommer att stå på sin plats i ditt skafferi i vinter, så missa inte chansen att tillaga detta recept. Förutom zucchinin behöver vi även vitlök, stark chilipeppar och tomatpuré, vilket kommer att ge en livfull färg till hela rätten. Få människor skulle vid första anblicken gissa vad denna krydda är gjord av. Medan sommaren fortfarande är här köper vi unga zucchini på marknaden och lagar dem till en läcker adjika.
Ingredienser för adjika:
- 1 kg zucchini;
- 4-5 vitlöksklyftor;
- 1 chilipeppar;
- 2 matskedar tomatpuré;
- 1 matsked salt;
- 1 tesked strösocker;
- 70 g vegetabilisk olja;
- 1,5 matskedar vinäger.
Att göra adjika från zucchini med tomatpuré
Nu förbereder vi alla grönsaker till zucchini-adjikan: skala vitlöken, ta bort stjälkarna från zucchinin och den starka paprikan. Finhacka ingredienserna så att de får plats i en köttkvarn. Du kan använda chilipepparn med fröna för en starkare adjika, eftersom fröna innehåller all chilipepparns beska.
Vi maler grönsakerna genom köttkvarnens mittgaller för att få basen för adjika.
Tillsätt salt, socker och vegetabilisk olja till adjika. Koka på låg värme.
Rör om och låt adjika sjuda i 35 minuter. Tillsätt sedan tomatpurén; den kommer att ge både smak och färg till dagens adjika. Låt koka i ytterligare 10–15 minuter.
Häll i vinäger, koka upp, rör om och ta bort från värmen.
Placera den färdiga zucchini-adjikan i rena, steriliserade burkar.
Rulla upp locken och låt svalna helt, täck burkarna med en filt.
Zucchini-adjika kan förvaras i ett mörkt skafferi eller en sval källare; den förstörs inte och håller sig utan problem hela vintern i burkar.