Kryddig adjika med pepparrot och vitlök utan att laga mat för vintern
Adjika med pepparrot och vitlök på tomater för vintern blir godare och hälsosammare om du gör den utan att koka. Receptet är enkelt och lättillgängligt. De som föredrar en mildare krydda, lämplig att breda på bröd eller tillsätta på pizza, använder mycket sparsamt de starka ingredienserna (stark paprika och vitlök).
Om din familj älskar kryddiga kryddor, prova att göra adjika med pepparrot och vitlök – det är väldigt kryddigt och starkt, och definitivt inte bra till smörgåsar. Däremot är det perfekt som topping till ugnsbakat kött, stekt kyckling, kotletter och andra kötträtter. Förvara rå adjika i kylskåpet, där oöppnade burkar lätt håller sig i sex månader eller mer.
Ingredienser:
- tomater – 500 g;
- pepparrotsrot – 8-10 cm;
- het paprika (baljor) – 2 st;
- vitlök – 3 stora huvuden;
- söt paprika – 2 st (eller 200 g);
- salt – 0,5 msk (efter smak);
- socker – 1 msk;
- vinäger 9 % styrka – 20 ml.
Hur man gör adjika med pepparrot för vintern
Skär bort tomaternas stjälkar och skär dem i små bitar. Se till att ta bort alla skadade områden för att förhindra att adjikan surnar under lagring.
Skala vitlöksklyftorna. Hacka paprikorna, ta bort kärnorna och stjälkarna. Skär dem i bitar.
Skala pepparrotsroten och skär den i skivor. För att förhindra att den starka, stickande lukten irriterar ögonen och den stickande saften irriterar händerna, skala pepparroten under rinnande vatten och tvätta sedan händerna med tvål.
Vi kör tomaterna genom en köttkvarn med stora hål.
Finhacka sedan paprikan, vitlöken och pepparroten. Tillsätt den till tomaterna.
Tillsätt salt och socker. Smaka av, men adjikan ska vara lätt salt – salt, liksom vinäger, hjälper till att bevara adjikan bättre.
Tillsätt vinäger, det är bättre att ta en inte särskilt stark med en fruktig eller bärig arom.
Sterilisera adjikaburkarna. Koka upp plåtlocken och häll kokande vatten över nylonlocken. Fyll burkarna med adjika, fyll dem ända upp till toppen.
Vi skruvar på eller stänger tätt med nylonlock och ställer dem i kylskåpet.
Trevlig skörd!