Vanlig anis: sortbeskrivning, plantering, odling, fördelaktiga egenskaper och tillämpning

Anis är en ettårig växt som odlas för sina frön, som används för att tillverka likörer, konfektyr, mediciner och eteriska oljor.

Kryddor, som ursprungligen användes av människor för olika ritualer och senare som aromatiska, smakgivande och medicinska tillsatser, har länge värderats i nivå med smycken, siden och päls. Forntida köpmän företog farliga resor till utländska destinationer för att leverera kryddor, vars försäljning utlovade betydande vinster.

Om det var omöjligt att få tag på utländska kryddor och örter, tillgodosågs människors behov genom att använda lokala aromatiska örter. Så började odlingen av många vilda örter, som nu är vanligt förekommande i amatörträdgårdsmästares trädgårdar.

Plantering och odling

Den utbredda spridningen av denna växt i centrala och södra Europa bevisar att anis kan odlas under praktiskt taget alla förhållanden, förutom fuktiga och kalla klimat, där växten ofta blir mottaglig för sjukdomar och röta. Anis är inte särskilt krävande när det gäller jordkomposition och föredrar medeltät, väldränerad och ogräsfri jord.

Anis reagerar positivt på närvaron av näringsämnen i jorden, men om den sås på färsk gödsel kommer växten att växa ojämnt.

mognar och utvecklar mycket grönska på bekostnad av fröproduktion. Fodergräs, potatis eller rotfrukter anses vara de bästa föregångarna till anis.

Traditionellt planterades anis på två sätt: genom att så frön i förberedd jord (denna metod användes vanligtvis i större skiften) eller genom att så i rader. Den senare metoden anses vara mer effektiv, eftersom anis utvecklar ganska höga stjälkar och fungerar bra på odling mellan rader.

Skötsel vid radplantering innebär lätt luckring, och vid bredsådd upprepad manuell jordbearbetning. Skörden bör om möjligt ske i torrt väder, eftersom överskottsfuktighet ofta orsakar svärtning och röta på anisstjälkarna.

Anisens sammansättning

Den viktigaste ingrediensen som skapar den fantastiska och unika aromen är anetololja. Den används inte bara i matlagning utan även i kosmetika.

Anetol, den eteriska oljan som finns i anis, ger den dess distinkta kryddiga arom. Anisolja används inte bara i matlagning utan även i många kosmetikaprodukter.

Kemisk sammansättning:

• proteiner 18%;
• fetter 22-23%;
• fiber – 23–25 %;
• eteriska oljor – 5%;
• feta oljor – 28 %.
• mangan;
• järn;
• zink;
• kalcium;
• koppar;
• magnesium;
• kalium.

Tack vare denna kemiska sammansättning är det fördelaktigt att tillsätta anisfrön i din matlagning; detta kommer att främja bättre absorption av näringsämnen, stärka ben och hjärta samt normalisera hjärncirkulationen, eftersom de innehåller många B-vitaminer.

Kulinariska användningsområden för anis

Denna krydda används flitigt i många länder runt om i världen. Den används i både för- och andra rätter. Den passar bra till kött, skaldjur och såser. Den används också i bakverk och alkoholhaltiga drycker.

Användningen av anis i kosmetologi

Anisolja och frön används i hemkosmetika. Kryddan har antiseptiska och anti-aging egenskaper, stärker huden och förbättrar hudens elasticitet. Den används ofta i anti-rynkor-masker.

I recept på hemlagade ansiktsmasker används kryddan i oljeform. Anisolja har antiseptiska och anti-aging egenskaper, förbättrar hudens elasticitet och slätar ut fina rynkor.

Kontraindikationer

Både i matlagning och kosmetika kan användningen av anis i form av olja eller frön ha en negativ effekt på kroppen. För att undvika oönskade biverkningar rekommenderas det att övervaka kroppens reaktion när du använder kryddan för första gången.

• Inflammatoriska sjukdomar i mag-tarmkanalen;
• Magsår;
• Graviditet;
• Individuell intolerans.