Uncle Ben's zucchini med tomater och paprika för vintern
Uncle Bens zucchinisås med tomater och paprika för vintern är en läcker tjock sås med bitar av grönsaker som kan bredas på krispigt rostat bröd, kryddas med pasta eller ris, eller serveras som tillbehör till kött, kyckling eller fisk.
Tillagningstiden är 75 minuter. Ingredienserna i detta recept räcker till flera halvlitersburkar.
Ingredienser:
- zucchini – 1,5 kg;
- söt paprika – 600 g;
- morötter – 150 g;
- tomat – 600 g;
- lök – 150 g;
- solrosolja – 50 ml;
- äppelcidervinäger - 30 ml;
- salt – 25 g;
- socker efter smak.
Att göra Uncle Bens med zucchini och tomater
Skala och hacka grönsakerna. En vanlig köttkvarn eller matberedare fungerar till detta. Börja med löken: skala den och finhacka den.
Tvätta morötterna noggrant, skala dem och hacka dem eller riv dem på ett fint grönsaksrivare.
Purea de röda, köttiga tomaterna. Förresten, det finns ett enkelt sätt att göra detta med ett rivjärn. Skär en tunn skiva från baksidan av tomaten och riv fruktköttet – du får kvar skalet, som du ska slänga.
Skala zucchinin och skär den på mitten. Ta bort kärnorna och finhacka fruktköttet. Tillsätt den hackade zucchinin till de hackade ingredienserna.
Dela paprikorna på mitten. Ta bort kärnor och stjälkar. Skölj paprikorna under rinnande vatten för att ta bort eventuella kvarvarande kärnor. Skär fruktköttet i tunna strimlor.
Lägg de hackade grönsakerna i en kastrull, häll i solrosoljan, tillsätt äppelcidervinäger eller vinäger, tillsätt vanligt salt och fint vitt socker efter smak. Täck över kastrullen och låt sjuda på medelvärme i 45 minuter efter kokning.
Diska burkarna noggrant för såsen och torka dem i ugnen (vid cirka 100 grader Celsius). Fyll burkarna med såsen och förslut dem ordentligt.
För att förvara i en sval källare, slå helt enkelt in de varma preparaten i något varmt i 10 timmar och lägg dem i källaren efter att de svalnat.
Om du planerar att förvara såsen i din lägenhet måste du sterilisera halvlitersburkar i kokande vatten i 15 minuter.
