Inlagda vattenmeloner för vintern i 3-litersburkar
Om du aldrig har provat inlagd vattenmelon, borde du definitivt prova denna ovanliga marmelad för att se hur god den verkligen är! Denna syrliga och salta vattenmelon med en antydan av vitlök är en utmärkt aptitretare och en unik dessert, helt annorlunda i smaken än färsk vattenmelon. Nyfiken? Då kan du börja konservera den med vårt enkla steg-för-steg-recept med foton.
Inlagda vattenmeloner vinterkonserveras med tillsats av vitlök. Oroa dig inte, det kommer inte att förstöra smaken; snarare kommer det att förstärka aromen. Receptet på denna sylt är otroligt enkelt och kräver inte sterilisering: tvätta och skiva vattenmelonen i en 3-litersburk, häll kokande vatten över den, låt den dra ett tag, häll sedan av vattnet, förbered saltlaken, koka upp den, tillsätt den sedan till vattenmelonerna och förslut.
Som ni ser är det inte så komplicerat. Det är värt att notera att den obestridliga fördelen med att göra denna marmelad är att vattenmelonerna inte nödvändigtvis behöver vara mogna; rosa, osötade eller något omogna bär är perfekta för inläggning. Dessa vattenmeloner är perfekta för inläggning.
Ingredienser (per en trelitersburk):
- vattenmelon;
- vitlök - 1-2 klyftor.
För marinaden:
- vatten - 1 liter;
- socker - 4 msk;
- salt - 1 msk;
- 9% vinäger - 50 ml.
Hur man förbereder inlagda vattenmeloner för vintern i trelitersburkar
Förbered först en trelitersburk (eller burkar) för konservering: tvätta dem noggrant med bikarbonat, skölj väl och sterilisera. Lägg de skalade och tvättade vitlöksklyftorna i botten av burken.
Tvätta vattenmelonen noggrant och skär den i små klyftor som lätt får plats i burken. Om så önskas kan du ta bort kärnorna och skalet.
Lägg den skivade vattenmelonen i täta lager i en trelitersburk och försök att packa den så tätt som möjligt för att säkerställa att det inte finns några tomrum, fyll den helt. Om du till exempel har en liten vattenmelon som bara fyller halva burken kan du låta den vara så, men kom ihåg att du i det här fallet behöver öka mängden saltlake.
Koka upp vatten separat och häll det över den skivade vattenmelonen.
Täck burken med ett järnlock, linda in det och låt det stå så i 40-45 minuter.
Häll sedan tillbaka vattnet i kastrullen. Om burken inte är helt fylld med vattenmeloner, var noga med att mäta volymen, eftersom mängden saltlake i detta recept är beräknad för en tätt packad burk (öka vid behov mängden vatten, socker och salt därefter). Medan vattnet kokar, se till att linda in burken med vattenmelonerna i något varmt, till exempel en filt, och täck den med ett lock.
Tillsätt socker och salt i vattnet som hällts av från burken, rör om och koka i cirka 2-3 minuter från det att det kokar.
Innan du häller i saltlaken (medan den fortfarande kokar), tillsätt 50 ml 9% vinäger i burken med vattenmelonerna.
Häll sedan försiktigt den varma saltlaken i burken med den skivade vattenmelonen.
Täck burken med vattenmeloner med ett kokt järnlock och rulla ihop det, vänd det sedan upp och ner och linda in det väl i något varmt i två dagar.
Efter denna tid (burken med vattenmeloner ska svalna helt), förvara marmeladerna på en sval plats, till exempel en källare eller källare. Hållbarheten för dessa inlagda vattenmeloner är högst två år.
Denna ovanliga och originella förrätt med inlagd vattenmelon kommer att bli en riktig höjdpunkt på ditt bord. Du kan enkelt se själv genom att göra marmeladerna enligt det medföljande receptet. Smaklig måltid!
