Kryddig aubergine med morötter - så gott

Kryddiga auberginer är en vinterförrätt med bakade auberginer och morötter i en sötsur marinad. Detta är kanske det bästa receptet någonsin; kolla in bilderna och steg-för-steg-instruktionerna för att se själv. Vitlöksmarmelader är lite kryddiga, men väldigt goda. De tar lite tid att tillaga, men slutresultatet är en trevlig överraskning. Dessa smakrika auberginer passar perfekt till tillbehör och kötträtter.

För att tillaga kryddiga auberginer behöver du:

Hur man marinerar läckra aubergine och morötter

Till denna aptitretare är det bäst att använda unga, små auberginer. De bör tvättas noggrant och stjälkarna skärs bort.

Skär auberginerna i 2-3 cm tjocka skivor, lägg dem i en skål, tillsätt salt och låt stå i 10-15 minuter (detta är nödvändigt för att ta bort bitterheten).

Smörj en bakplåt med matolja och lägg aubergineskivorna på den. Grädda i ugnen på 200°C i 30–35 minuter.

Efter 15 minuters bakning måste auberginerna vändas på andra sidan så att de är jämnt bakade på båda sidor.

Medan auberginerna bakas, skala morötterna, tvätta dem och riv dem med ett koreanskt morotsrivare.

Skala vitlöken och pressa den genom en vitlökspress.

Lägg de kokta auberginerna i en kastrull, tillsätt rivna morötter och hackad vitlök och blanda väl.

Under tiden förbereder du marinaden för auberginen. Blanda vatten, socker, salt, matolja och vinäger, blanda väl och koka upp.

Häll den varma marinaden över grönsakerna i kastrullen och blanda väl.

Lägg de färdiga auberginerna i burkar, packa dem tätt och häll den återstående marinaden i burkarna så att den täcker auberginerna helt.

Täck burkarna med aubergine med lock och sterilisera i 15 minuter.

Efter sterilisering, rulla ihop burkarna, vänd dem och linda in dem tills de svalnar helt.

Ingredienserna som listas ger två halvlitersburkar med smakrik aubergine. Smaklig måltid!