Fantastiska auberginer i adjikasås för vintern
Idag ska vi tillaga aubergine i adjikasås – en fantastisk vintermarmelad som inte kräver sterilisering eller komplicerade steg. För att arbetet ska gå snabbare är det värt att förbereda adjika i förväg. För att göra detta måste du hacka tomater, paprika (söt, stark) och vitlök.
Blandningen behöver kokas i ungefär en halvtimme, tillsätt salt och socker efter smak.
När adjika är klar tar resten av processen inte mycket tid eller ansträngning, och steg-för-steg-foton visar dig sekvensen av åtgärder.
Aubergine tillagade enligt detta recept kan serveras med gröt, potatis, fisk och kött.
Ingredienser:
- varm adjika – 1,5 koppar,
- aubergine – 2 st.,
- vegetabilisk olja – 50 ml,
- salt – 1 tsk,
- socker – 1 tsk,
- vinäger 9% - 1 msk.
Hur man lagar aubergine i adjika
Så förbered adjikan i förväg – du kan styra adjikans kryddighet baserat på din smak.
Tvätta och torka auberginerna och skär av ändarna på båda sidor. Skär auberginerna i små, avlånga strimlor. Om auberginerna är bittra kan du blötlägga dem i en saltlösning: tillsätt en matsked salt till en liter vatten och låt det smälta upp. Blötlägg auberginerna i saltvattnet i 20 minuter och torka dem sedan.
Värm matolja i en stekpanna. Tillsätt auberginen och stek tills den är gyllenbrun, cirka 5-6 minuter, rör om ständigt med en stekspade.
Koka upp adjika i en kastrull eller gryta, krydda med salt och socker. Tillsätt de stekta auberginerna, rör om och koka i 5-7 minuter.
I slutet av tillagningen, tillsätt en matsked 9% vinäger till auberginerna. Ta sedan bort behållaren från spisen.
Tvätta, torka och sterilisera burkarna för marmeladen. Fyll burkarna med aubergine och adjika, stäng sedan locken och vänd dem upp och ner. Täck burkarna med en filt och låt dem stå ostörda i 24 timmar. Efter en stund, flytta dem till ett skafferi eller en källare.
smaklig måltid!
