Sötpotatis - odling och skötsel

Sötpotatis, även känd som kumar eller yam, är en knölväxt av familjen morning glory. Även om denna gröda i vårt land är känd som "sötpotatis", har den absolut ingen relation till potatisen.

Sötpotatisen anses ha sitt ursprung i Peru och Colombia och har odlats i över tiotusen år. Columbus tog med sig sötpotatisen till den gamla världen och etablerade den ordentligt i Europa.

Sötpotatissorter delas vanligtvis in i tre huvudtyper:

• foder;
• vegetabilisk;
• dessert.

Dessertsorter av sötpotatis kännetecknas av sin söta smak, liknande pumpa, morötter och sockerbetor. Grönsakssorter har en mer fadd smak och används i sallader och huvudrätter. Sötpotatis har först nyligen blivit populär i Ryssland, men har redan väckt stort intresse från jordbrukare och älskare av exotisk mat. En annan skillnad mellan sötpotatis och potatis är att de kan ätas antingen kokta eller råa. Till skillnad från vanliga potatisar är sötpotatisrötter stora. Vissa exceptionella exemplar kan bli upp till 30 centimeter långa och väga upp till 3 kilogram. Även bladen på sötpotatisen kan ätas, men bara om plantan ännu inte har börjat gulna och vissna.

Kemisk sammansättning

Sötpotatis är en skattkammare av mikronäringsämnen och vitaminer, inklusive magnesium, kalium, kalcium, fosfor, järn, folat och pantotensyror, samt ett stort antal vitaminer (A, C, PP, B1 och B6).

Man tror att en portion sötpotatis kan tillgodose det dagliga behovet av vitamin A. Även om sötpotatis anses vara en söt grönsak, har de ett mycket lågt glykemiskt index och är ett utmärkt tillskott till kosten för personer med diabetes.

Fördelar och nackdelar med sötpotatis

Det skulle ta lång tid att lista alla fördelar med sötpotatis, men låt oss försöka fokusera på de viktigaste:

1. Mag-tarmkanalen. Produkten täcker magslemhinnan och bidrar till att avsevärt förbättra peristaltiken.
2. Hjärt- och kärlproblem. Tack vare B-vitaminerna i denna grönsak förbättrar den blodkärlens funktion, stärker deras väggar och hjälper till att effektivt bekämpa kolesterolplack.
3. Hjärna och nervsystem. Sötpotatis innehåller en stor mängd kalium, vilket hjälper till att förbättra nervkopplingarna och upprätthålla hjärnans funktion.
4. Övervikt. Sötpotatis är rika på fibrer, vilket hjälper kroppen att känna sig mätt, så en liten portion räcker för att stilla hungern samtidigt som man går ner i vikt. Dessutom är sötpotatis mycket kalorisnål och kan ätas utan att man behöver oroa sig för att lägga på sig vikt i midjan.

Med en så lång lista av hälsofördelar kan det verka som att sötpotatis inte har några nackdelar och kan ätas av människor i alla åldrar, oavsett hälsoproblem. Tyvärr är så inte fallet. Sötpotatis har vissa nackdelar, vilket det är bäst att vara medveten om innan du börjar äta dem.

Sötpotatis är strikt kontraindicerat för personer med magsår. Det rekommenderas inte heller för gravida och ammande kvinnor för att undvika hälsoproblem.

Grönsaken innehåller en liten mängd oxalater, som i vissa fall kan kristalliseras till njursten.

Särdrag hos odling av plantor

Även om sötpotatis är en utländsk gröda i vårt land, betyder det inte att denna exotiska grönsak inte kan växa på våra breddgrader. Sötpotatis trivs i varma, fuktiga klimat. Deras växtsäsong varar cirka 180 dagar, vilket är för långt för det tempererade klimatet i centrala Ryssland.

Därför föredrar våra bönder att plantera den tidigt (ungefär 60–120 dagar i förväg) och sedan plantera ut den utomhus under de varmare månaderna. Plantor kan odlas med antingen frön eller rötter. Det första alternativet används sällan i vårt land, eftersom sötpotatiskorn är mycket svåra att få tag på, och att vänta på att livskraftiga plantor ska växa från dem är en lång process. Därför är det enda alternativet som återstår knölar.

Sötpotatis – växer i mellersta zonen

Som tidigare nämnts är den mest acceptabla metoden för odling av plantor i centrala Ryssland knölmetoden.

Det finns tre sätt att odla sötpotatisplantor från knölar:

• horisontell metod;
• vertikal metod;
• växer i vatten.

För att få bra plantor behöver du köpa bra unga sötpotatisknölar. Du kan köpa dem i butiken eller från en sötpotatisodlare. Ju bättre kvalitet grönsakerna du köper har, desto större är chansen att de producerar livskraftiga och starka plantor.

Den horisontella metoden innebär att rotfrukten placeras på sidan i en låda fylld med jord och trycks lätt ner i jorden. Den vattnas sedan rikligt. Det är viktigt att göra hål i lådan för att låta fukten rinna av. Jorden i sig bör förbehandlas och gödslas väl med mineralgödsel.

Det rekommenderas att blötlägga sötpotatis i en svamplösning i några minuter före plantering. Detta tros bidra till att förebygga olika växtsjukdomar och påskynda tillväxten.

Vid vertikal plantering placeras knölen i jorden i 90 graders vinkel mot ytan. Beroende på vilken sort du odlar kan du använda antingen våt- eller torrmetoden.

Plantlådan bör placeras på en mörk och varm plats. När groddarna dyker upp bör lådan flyttas till en ljus plats några timmar om dagen för att låta växterna gradvis vänja sig vid solljuset.

Odla i vatten. För att gro sötpotatis i vatten, välj en fast rotfrukt utan synliga röta eller blåmärken. Annars kan sötpotatisen förstöras av konstant kontakt med vatten.

Lägg halva sötpotatisen i ett glas vatten och fäst sidorna med tandpetare så att den ena halvan är nedsänkt och den andra halvan är ovanför vattenytan. Efter ett par veckor kommer du att märka att groddar spirar från knölen i alla riktningar. Allt du behöver göra är att försiktigt separera dem från själva sötpotatisen och plantera om dem i den förberedda jorden.

Nu när plantorna har nått den storlek som krävs för plantering utomhus är det viktigt att se till att jorden är redo att ge en riklig skörd. Jorden bör gödslas med mineralgödsel. Sötpotatisar i sig kanske inte är särskilt kräsna när det gäller jordens sammansättning, men de föredrar fortfarande att rota sig på en plats med tillräckligt med kalium och svavel.

I sitt hemland betraktas sötpotatis som perenner, och tack vare det varma, fuktiga klimatet kräver de lite skötsel. Men på våra breddgrader behöver man skapa gynnsammare förhållanden för sötpotatis än för andra grönsaker om man vill ha en god skörd.

Plantera sötpotatis först efter att termometern når 20 grader Celsius (68 grader Fahrenheit). Skörda dem innan temperaturen sjunker under 40 grader Celsius (39 grader Fahrenheit), annars fryser de.

Förutom mineralrik jord kräver sötpotatisen rikligt med vattning för snabb tillväxt. Planteringsplatsen för sötpotatis bör vattnas dagligen, annars kommer rötterna inte att absorbera fukt och utveckla den saftighet som gourmeter värdesätter så mycket.

Du bör sluta vattna plantan ungefär två veckor före skörd. Annars kan sötpotatisen bli alltför vattnig och smaklös inuti.

Sötpotatisplantor planteras vanligtvis mycket nära varandra, men eftersom växten tillhör familjen bindor är det värt att lämna ett avstånd på minst femtio centimeter mellan bäddarna.

Undvik att plantera andra grönsaker nära sötpotatis, eftersom sötpotatisens stjälkar snabbt kommer att trassla in grannväxter och beröva dem solljus och värme.

Luckra jorden inför plantering mycket grunt, ungefär tjugo centimeter djupt. Men gräv inte djupare, annars hinner sötpotatisen inte rota sig ordentligt och producera frukt. Gör hål och stick in en stickling i varje hål, så att hälften av plantan är ovanför marknivå. Försök att inte skada plantans rotsystem och plantera så snabbt och försiktigt som möjligt.

I tempererade klimat planteras sötpotatis oftast under plast, vilket skapar växthusliknande förhållanden. På varma dagar tas plasten bort, men resten av tiden skyddar den de fortfarande ömtåliga plantorna från eventuella ogynnsamma väderförhållanden.

När alla växter har fått sina platser, vattna jorden rikligt, men skapa inte träskmarker i rabatterna: sötpotatis gillar fukt, men inte överdriven fuktighet.

Det finns ingen anledning att oroa sig för ogräs med sötpotatis; deras blad och stjälkar bildar en tät matta som hindrar andra växter från att utvecklas bekvämt.

Även om du kan vara lugn när det gäller ogräs, måste du ständigt vara vaksam när det gäller skadedjur. Tack vare sin söta rot är sötpotatis en god bit mat för möss, mullvadar, oldenborrar, sniglar och spinnkvalster. När dessa skadedjur väl har kalasat på denna goda grönsak kommer de inte att lämna den ifred frivilligt.

Du måste starta ett seriöst skadedjursbekämpningsprogram för att hålla din skörd säker och sund. Lyckligtvis finns många effektiva skadedjursbekämpningsprodukter nu tillgängliga i specialbutiker. Nyckeln är att behandla växten så noggrant som möjligt för att förhindra att skadedjur får fotfäste.

Om det inte finns några skadedjursproblem betyder det inte att du kan slappna av och göra ingenting på flera månader. Även om du har behandlat alla knölar noggrant med en svampmedelslösning finns det alltid en risk att växten blir sjuk och börjar vissna.

Detta beror på jordförhållandena, till exempel om den är för sur, otillräckligt gödslad eller fuktig. Sötpotatis kan också bli sjuk på grund av bristande tillgång till frisk luft och solljus (om plantorna hålls i växthus).

För att förhindra sötpotatisjukdom och förlust av hela din skörd, inspektera groddarna noggrant då och då. Den vanligaste och mest irriterande sötpotatisjukdomen är svartben (en svampsjukdom på växter). Den är mycket svår att bli av med, och det är bättre att ta väl hand om växten från början än att låta infektionen spridas.

Sötpotatis är solälskande växter, och det är inte konstigt, eftersom deras naturliga livsmiljö har solsken året runt. Innan du planterar sötpotatis, inspektera noggrant din tomt och välj en plats som är helt skuggad. Den bör vara helt upplyst och värmd av solen. Hobbyister har varit kända för att installera kraftfulla odlingslampor i sina växthus för att säkerställa att deras växter får rikligt med ljus och värme, dag som natt.

Sötpotatis behöver gödslas flera gånger under växtsäsongen. Det är bäst att använda ett beprövat mineralgödselmedel rikt på kalium. Om du kan gödsla jorden med träaska, blötlagd i flera veckor, kommer växten att belöna dig med en riklig skörd i slutet av säsongen.

Gör det till en regel att lyfta upp alla sötpotatisens stjälkar från marken med några veckors mellanrum och noggrant inspektera dem. Ditt mål är att förhindra att stjälkarna producerar ytterligare skott som börjar rota sig i jorden. När dessa skott blir många slutar växten slösa sin energi på rottillväxt och utveckling och fokuserar istället på rotförstoring.

Skörda och förvara sötpotatis

Som nämnts ovan bör sötpotatis skördas innan lufttemperaturen sjunker till fyra grader Celsius. Du kommer att märka att växtens blad gulnar och förlorar sin elasticitet. Detta är ett tecken på att grödan är redo att skördas.

Innan skörd, ta bort alla hängande sötpotatisens stjälkar och inspektera jorden. Den ska ha karakteristiska sprickor som visar var du ska leta efter rötterna.

Använd en högaffel och lyft försiktigt upp jorden. Använd inte en spade, eftersom rötterna är ganska ömtåliga och lätt går sönder. Sötpotatis, till skillnad från potatis, växer väldigt tätt tillsammans, så det är ingen idé att leta efter dem i olika hörn av gropen. Grönsakerna grävs upp som en enda bunt. Försök inte dra upp sötpotatisen ur jorden som en potatisplanta; rötterna kommer att stanna kvar i jorden, eller ännu värre, de kommer att gå sönder.

När hela skörden har samlats in, välj omedelbart ut lämpliga rotfrukter att använda till plantor nästa år. Trädgårdsmästare rekommenderar att tvätta sötpotatis med en svag lösning av kaliumpermanganat för att rengöra dem.

Placera de återstående knölarna i trälådor och täck dem med papper eller sand. Sötpotatis kräver inga speciella förvaringsförhållanden. De håller sig bra i rumstemperatur i flera månader efter skörd.

Odling av sötpotatis i Krasnodarregionen

Eftersom Krasnodar kraj ligger i den sydligaste delen av Ryssland är vädret där mer lämpligt för odling av värmeälskande sötpotatis. Denna region har fler varma och soliga dagar under växtsäsongen, vilket gör det mycket lättare att skapa gynnsamma förhållanden för sötpotatis.

Det viktigaste är att förhindra att skadedjur skadar rotsystemet och skydda bladen från torka. Regelbunden vattning säkerställer en riklig höstskörd.

Jordbrukare rekommenderar att plantera plantor utomhus först efter att akacian har blommat. Detta ökar avsevärt sannolikheten för att undvika kalla nätter och säkerställa en säker skörd.

Sötpotatis har först nyligen börjat odlas i Krasnodarregionen av entusiastiska bönder. Till en början var folk förvirrade inte bara av grönsakens utseende utan också av dess distinkt söta smak, obekant för ryssarna. I Ryssland, när folk hör "potatis", förväntar de sig en bekant produkt från barndomen, men istället hittar de en rätt som kombinerar smakerna från olika grönsaker.

Men varje år växer antalet sötpotatisälskare. Jordbrukare utbyter olika sorter, skickar plantor till varandra och försöker till och med att själva utveckla nya sorter som är ännu bättre anpassade till ryska väderförhållanden.

Odla sötpotatis i Vitryssland

Vitryssland anses med rätta vara den största potatisproducenten i OSS-länderna. Klimatet här är idealiskt för att odla denna älskade rotfrukt.

Om vanliga potatisar växer så bra här, bestämde sig bönderna för att prova att odla sin söta kusin och sköt inte upp det länge.

Eftersom vanliga potatisar och sötpotatisar behöver odlas under olika förhållanden, krävdes det en del ansträngning innan den utländska grönsaken började ge en god skörd.

Flera entusiastiska trädgårdsmästare tog sig djärvt an uppgiften: de skaffade plantor på olika sätt, vårdade och vårdade groddarna i stora lådor på sina balkonger, behandlade dem med gödsel och skyddade dem från direkt solljus.

Naturligtvis kommer idén att plantera sötpotatis i massor aldrig att uppstå i Vitryssland, och de kommer aldrig att förskjuta potatis från sin piedestal, men många är redo att diversifiera sin kost med denna hälsosamma och ovanliga grönsak.

Om sötpotatis pratades mer om och inte ansågs vara en grönsak som trivs i varma, fuktiga klimat, skulle kanske fler människor engagera sig i att odla sötpotatis, säger en av de första trädgårdsmästarna som planterade sötpotatis i sin trädgård.

Sötpotatissorter

Eftersom sötpotatis är indelad i tre typer, har varje typ sina egna sorter, som är mycket populära bland jordbrukare:

• japanska

• Purpur
• Vit
• Bonita
• Tainung
• Manchu

• Vit
• Röd ginseng
• Beauregard
• Vinnytsia rosa
• Granat

• Betty
• Vardaman

Och det finns många andra sorter att välja mellan beroende på vilken smak du föredrar i sötpotatis.

Recensioner av sötpotatis

Alla som någonsin har provat en sötpotatis håller med om att dess smak är oförglömlig. Det är en så unik grönsak att det är meningslöst att jämföra dess smak med potatis, bananer, pumpor eller morötter.

Detta är en unik rotfrukt som kan användas i sallader, desserter och ätas som en fristående rätt.

Sötpotatis passar utmärkt ihop med en mängd olika grönsaker och hjälper till att förstärka deras smak. De behöver inga ytterligare kryddor eftersom de har sina egna distinkta smaker.

Trädgårdsmästare säger att smaken av sötpotatis alltid beror på kvaliteten på gödningsmedlet som används under dess tillväxt, samt graden av jordfuktighet och dess surhet.

De som har odlat sötpotatis på sin mark länge medger att de skulle vara redo att ge upp vanlig potatis till förmån för den nya utländska gästen.

Det enklaste sättet att tillaga sötpotatis är att baka den i ugnen, först inlindad i folie. På så sätt förblir fruktköttet saftigt, mjukt och sött. Internet är fullt av recept med ovanliga sätt att tillaga sötpotatis. Vissa kockar lyckas till och med göra kakor och pajer av denna grönsak.

Sötpotatis kan användas som tillbehör till olika kötträtter och grönsaker, ringlas med såser, kombineras med lätta grönsakssallader, stekas som potatis och till och med användas i desserter. Bara din fantasi kan avgöra hur mycket du kan experimentera med denna grönsak.