Konserverade paprikor utan sterilisering för vintern
Att vinterkonservera paprikor på det här sättet tar minimal tid och ansträngning, eftersom det görs utan sterilisering, och de håller sig mycket länge även i rumstemperatur. Om du väljer goda, fasta paprikor i olika färger för matlagning blir resultatet inte bara gott, utan också mycket vackert.
Paprikor tillagade enligt detta recept har en underbar arom som kommer att föra sommaren till kalla vinterdagar. Denna ljusa och saftiga rätt är ett utmärkt tillbehör och garnering till vilken måltid som helst.
Denna mängd ingredienser räcker till 3 burkar inlagda paprikor, 800 g styck.
Ingredienser:
- peppar – 1,5 kg;
- smör – 100 g;
- socker – 80 g;
- vinäger – 120 g;
- vatten – 500 ml;
- salt – 20 g (något mindre än msk.)
Hur man bevarar paprika utan sterilisering
Tvätta paprikorna och skär varje bit i 4 bitar (ta bort kärnorna först).
Lägg alla pepparklyftor i en stor skål, täck med vatten, tillsätt socker, salt, vinäger, solrosolja och koka upp.
Under kokningen, rör om lätt i de övre och nedre lagren av peppar så att de värms upp jämnt.
När de kokar, låt paprikaklyftorna sjuda i cirka 15 minuter (tills de mjuknat delvis). Fyll sedan de försteriliserade burkarna med paprikorna, häll i den kokande marinaden och förslut dem genom att vända dem upp och ner.
Efter att locken är stängda är det lämpligt (för ytterligare sterilisering) att linda in burkarna i en varm trasa (till exempel en filt) och låta dem svalna.
