Paprika stekt med vitlök för vintern utan sterilisering
Detta är en enkel förrätt med paprika som du kan njuta av direkt eller till och med göra i burkar. Rostade paprikor är pikanta och precis lagom heta för vintern. Tack vare fotoreceptet kan du enkelt tillaga paprikor i vitlökssmör.Denna förrätt är perfekt att servera även till speciella gäster när du inte har mycket tid att laga andra rätter. Dessutom ser de rostade, gyllenbruna paprikorna tilltalande och presentabla ut. Förresten, sterilisering är inte nödvändig.
Ingredienser (räcker till 1 l färdigt mellanmål):
- söt paprika – 1000 g
- bordsvinäger – 1 msk.
- vitlök - 2 klyftor
- vegetabilisk olja - med ögat, för stekning
- strösocker – 3 msk.
- bordsalt – 1 tsk.
- vatten
Hur man lagar stekta paprikor med vitlök för vintern
Tvätta paprikorna och ta försiktigt bort kärnorna. Du kan låta paprikorna vara hela istället för att skära dem.
Skala vitlöken, tvätta den och krossa den med en kniv eller en vitlökspress. Lägg den krossade vitlöken, en tesked salt, två matskedar socker och en skvätt vinäger i en steril behållare. Du kan också tillsätta finhackade chiliflingor om så önskas.
Nu ska du steka paprikorna i matolja. Gör detta i en het stekpanna tills grönsakerna får en vacker, gyllenbrun skorpa.
Fyll burken med de färdiga paprikorna. Fyll så tätt som möjligt, men inte hela vägen upp till toppen, bara upp till burkens böjning. Fyll resten av burken med kokande vatten.
Det finns ingen anledning att sterilisera paprikorna, eftersom de håller sig bra även inomhus. Det sista steget är att försluta burkarna med speciella lock och låta dem svalna.
Efter detta ställer vi det på en mörk plats, och på vintern kan vi njuta av den läckraste hemlagade rätten.
