Inlagda paprikor med persilja och vitlök för vintern
Sötsura inlagda paprikor med doft av vitlök och persilja är ett utsökt mellanmål som är enkelt att tillaga inför vintern. Receptet på denna marmelad är mycket enkelt: skivade paprikor sjuds i marinaden, läggs sedan i burkar, strösslas med hackad vitlök och persilja, hälls över den kokande marinaden och försluts. Detta mellanmål ser inte bara vackert ut på bordet, utan försvinner också så fort burken öppnas.
Mängden ingredienser beräknas för fyra halvlitersburkar.
För att förbereda behöver du:
- 1,5 kg söt paprika;
- 750 ml vatten;
- 250 g socker;
- 250 ml bett;
- 2 msk vegetabilisk olja;
- 1–2 msk salt;
- 1 vitlökshuvud;
- 1 liten knippe persilja.
Hur man gör inlagda paprikor med vitlök och persilja
För konservering, använd mogna paprikor (helst röda), köttiga, tjockväggiga. De bör tvättas och sedan torkas.
Efter detta, ta bort stjälken, ta bort de återstående fröna och skär i flera bitar (en paprika skuren i 4-6 bitar passar bra i en burk).
Vitlöksklyftorna ska skalas, tvättas och skäras i små bitar (om du inte vill förstöra vitlöken kan du skära den i stora bitar).
Persiljekvistar ska tvättas noggrant och finhackas. För enkelhetens skull är det bäst att lägga den hackade persiljan och vitlöken i separata skålar.
När grönsakerna är tillagade kan du börja förbereda marinaden. För att göra detta, häll vegetabilisk olja och vinäger i en kastrull med vatten, tillsätt socker och salt, rör om och koka upp tills de torra ingredienserna är helt upplösta.
Den färdiga marinaden ska hällas i en stor kastrull (för att passa den hackade paprikan), häll i den söta paprikan, blanda försiktigt och sätt på elden.
Oroa dig inte om du tycker att det inte finns tillräckligt med marinad; paprikorna kommer gradvis att sätta sig under tillagningen, och du kommer att få för mycket marinad. Koka paprikorna under omrörning då och då i 5–7 minuter från det att de kokar upp.
Lägg lite hackad persilja och krossad vitlök i botten av förtvättade och steriliserade burkar.
När paprikorna är klara, lägg dem i burkar och strö över vitlök och persilja, som visas på bilden.
Fyll burkarna med inlagda paprikor, fyll dem ända upp till brädden. Koka upp marinaden och häll den försiktigt i varje burk.
Förslut burkarna tätt med förkokta lock.
Vänd dem sedan och linda in dem tills de svalnar helt (som regel svalnar burkarna den andra dagen efter konservering).
Färdiga inlagda paprikor bör förvaras svalt, helst i en källare.
smaklig måltid!
