Snabbkokt inlagd kål med rödbetor och morötter i burkar
Konserver för vintern är alltid ett bra och kostnadseffektivt alternativ, för om du vill ha ett snabbt mellanmål, behöver duka bordet, lägga till något gott och ovanligt i salladen – allt du behöver göra är att ta fram och öppna rätt burk. Idag skulle jag vilja dela med mig av mitt recept på inlagd kål med rödbetor och morötter, som tillagas ganska snabbt och har en behaglig rosa färg tack vare rödbetorna.
Korrekt tillagad kål har en utsökt arom, är krispig och otroligt god. Inlagd kål kompletterar enkelt olika sallader och tillbehör, och med sin tillfredsställande syrliga och syrliga smak serveras den även som den är.
Ingredienser:
- kål - 1,5 kg;
- rödbeta -1 st.;
- morot -1 st.;
- vatten - 0,5 l;
- lagerblad – 1 st.;
- salt – 1,5 msk;
- pepparkorn; -5 st.;
- ättiksyra 70% - 1 msk;
- socker - 6 msk;
- vegetabilisk olja – 100 g.
Hur man gör inlagd kål med rödbetor och morötter
Först rengör vi kålen från dåliga löv, tvättar sedan den och skär den i stora remsor.
Lägg grönsakerna i en stor skål.
Skala, tvätta och riv morötterna grovt.
Ta sedan rödbetorna. Du behöver inte många, bara en räcker, men det beror på hur djup rosa färg du vill att kålen ska ha. Skala, tvätta och riv rödbetorna som morötter. Lägg dem till grönsakerna.
Skär de skalade vitlöksklyftorna i tunna skivor.
Tillsätt i skålen och blanda alla grönsaker, helst med händerna, så att grönsakerna släpper lös sin saft.
Förbered kålmarinaden. Häll en halv liter vatten i en kastrull, tillsätt salt, socker, solrosolja, ett lagerblad, ett par pepparkorn och en matsked vinäger.
När marinaden kokar, häll den över kålen.
Sedan täcker vi locket tätt och placerar en press ovanpå, till exempel en burk med vatten.
Nu lämnar vi kålen i 12-14 timmar.
Nu är kålen klar. Blanda den väl, lägg den sedan i rena burkar och förslut med lock.
Du kan förvara den antingen i källaren eller i kylskåpet, men inte mer än två veckor.
Lilith
Jag tror att ditt recept kommer att fungera för mig. Jag var bara tvungen att byta ut 70%-ig vinäger mot 9%-ig vinäger.