Mycket god och tjock kvittensmarmelad
Kvitten är känd för sin arom och distinkta syrlighet. Den mognar mitt på hösten, och många gör sylt av den. Omogen kvitten faller dock inte sönder när den kokas. Och på vintern längtar man efter en tjock, len sylt som lätt breds ut på krutonger och färskt bröd. Det finns en lösning: gör kvittensmarmelad. Kvitten innehåller en stor mängd pektin, så den bildar en naturlig gel medan den ligger i burken. På vintern tjocknar denna väldoftande och läckra marmelad och blir ett underbart tillskott till frukost eller som fyllning i en paj.
Den tillagas väldigt snabbt, så det är bäst att förbereda din konserveringsutrustning i förväg och sedan följa steg-för-steg-receptet med bilder nedan.
Det är värt att välja burkar i olika storlekar - från 150 till 1000 g. En liten burk är perfekt för ensamstående dessertälskare eller som present.
Apelsinskal förstärker kvittensmaken. Bara en matsked skal ger sylten en citrusaktig smak. Du kan också tillsätta lite vanilj eller malen kardemumma. Dessa kryddor kompletterar smaken av höstfrukter perfekt.
Tillagningstid: 1 timme. Ger 6 0,5-litersburkar.
Ingredienser:
- kvitten – 2 kg;
- socker – 1,5 kg;
- vatten – 1 glas.
Hur man gör kvittensmarmelad
Tvätta kvittenen noggrant, ta bort eventuellt ludd och torka med en pappershandduk. Skala kvittenen för att säkerställa att sylten är extra ömtålig. Skär kvittenen i fyra delar och ta bort kärnan och stjälken. Skär varje klyfta i tärningar eller skivor av valfri storlek. Lägg i en djup kastrull med tjock botten.
Häll ett glas kallt vatten över frukten och ställ den på medelvärme. Koka tills den är mjuk under omrörning. Detta tar cirka 30–35 minuter.
Låt blandningen svalna något och mixa den med en stavmixer eller vanlig potatisstöt.
Tillsätt hela mängden socker och värm blandningen igen under ständig omrörning för att förhindra att kvittenen bränns vid. När kvittenen kokar, stäng av värmen och täck med lock. Tillsätt nu kryddor eller skal.
Förbered glasburkarna: skölj dem noggrant med bikarbonat och skålla dem med kokande vatten. Ångkoka varje burk i vattenbad i 5 minuter. Ta försiktigt ut burken ur sterilisatorn och fyll den till brädden med kvittensmarmelad.
Koka rena lock i 4-5 minuter och täck över burkarna. Dra åt ordentligt med en falsnyckel.
Vänd burkarna upp och ner och linda in dem i en tjock filt. Låt dem svalna i ett helt dygn. Ställ den avsvalnade sylten på en mörk plats i rumstemperatur och förvara i 2-3 månader innan du öppnar den.
smaklig måltid!