Fingerliknande god zucchinikaviar i bitar
Zucchinikaviar är den mest berömda grönsaksrätten i det ryska och ukrainska köket. Det är en hälsosam och mättande rätt som inte förstör din figur samtidigt som den perfekt stillar din hunger. Men många hemmakockar vet inte hur man uppnår den berömda smaken av kommersiellt tillagad zucchinikaviar. Detta recept på zucchinikaviar, skuren i bitar för vintern, är fingerliknande utsökt och påminner mycket om den berömda smaken, men den innehåller inga syntetiska tillsatser som är skadliga för människors hälsa.
För att förbereda squashkaviar behöver du:
- zucchinifrukter – 1000 g;
- morötter – 200 g;
- lök – 300-350 g;
- tomater – 250-300 g;
- vegetabilisk olja – 50 g;
- salt och socker – efter smak.
Denna mängd ingredienser räcker till två halvlitersburkar squashkaviar, med lite kvar för provtagning.
Förbereda zucchinikaviar i bitar
Skala morötterna, tvätta och skär i små bitar.
Värm matolja i en djup, stor stekpanna. Tillsätt morötterna, täck över och stek på medelvärme. Skala, skölj och hacka löken, tillsätt dem sedan till morötterna. Rör om väl och täck pannan med lock.
Tvätta och skala tomaterna. Stick hål i dem med en tandpetare eller gör några snitt med en kniv, skölj dem sedan med kokande vatten och lägg dem sedan i kallt vatten.
Efter detta kommer skalet att lossna lätt. Hacka de skalade tomaterna fint och lägg dem åt sidan ett tag.
Nu går vi vidare till huvudingrediensen: tvätta zucchinin och ta bort stjälkarna. Hacka den sedan i små tärningar och lägg den i pannan med morötterna och löken.
Salta allting, tillsätt lite olja och låt sjuda i fem minuter. Tillsätt sedan tomaterna och låt sjuda i ytterligare fem minuter. Tillsätt salt och socker.
Sprid ut i sterila burkar och sterilisera ytterligare i en kastrull i ungefär en kvart.
Därefter rullar vi upp kaviaren med lock.
Smaklig måltid.
