Gurkaviar för vintern
Gurkor kan ätas både färska och konserverade. Det har alltid funnits många som älskar den krispiga smaken av inlagda gurkor, så varje familj har ett lager av inlagda pickles på burk. Men du kan också konservera sallader och till och med kaviar. För er som inte har provat att göra gurkaviar för vintern ännu, berättar vi hur idag. Receptet är ganska enkelt, och resultatet kommer att överraska många. Kaviaren är så utsökt, den är helt enkelt fingerliknande god!
Kaviar passar bra till alla tillbehör: potatis, gröt eller spaghetti. För att tillaga kaviaren, förbered grönsakerna och samla ihop nödvändiga kryddor och smaksättningar. Vi behöver också vanlig bordsvinäger, vilket hjälper kaviaren att hålla sig hela vintern utan att bli sur i burkarna. För att uppnå en jämn kaviarkonsistens behöver vi en mixer. Om du inte har en, använd ett vanligt rivjärn eller en köttkvarn.
Gurkkaviar är ett utmärkt sätt att använda stora, okonventionella grönsaker som vanligtvis hackas ändå. Om du har skördat en stor skörd av läckra hemodlade gurkor, men deras form inte är helt rätt, förbered denna läckra kaviar för vintern. Din skörd kommer inte att vara bortkastad, och den är ett utmärkt vintermellanmål för alla tillfällen.
Nödvändiga produkter:
- 500 gram gurkor,
- 150 gram morötter,
- 1 lök,
- 0,5 matskedar salt (ingen hög)
- 50 gram vegetabilisk olja,
- 0,5 tsk. l. Sahara,
- 1,5 matskedar 9% vinäger,
- 1,5 matskedar tomatpuré,
- 1-2 vitlöksklyftor.
Hur man gör gurkaviar för vintern
Skala löken och moroten och skölj med kallt vatten. Riv morötterna och tärna löken med en kniv.
Låt oss börja med att steka lök och morötter i en kastrull med tillsats av vegetabilisk olja.
Medan grönsakerna sjuder, skär gurkorna i små klyftor. Denna storlek mjuknar dem snabbt.
Efter att ha sjudit löken och morötterna i 10 minuter, tillsätt gurkorna och tomatpurén. Om pastan är för tjock, späd den med två matskedar vatten.
Sjud grönsakerna i 20 minuter på låg värme tills gurkorna mjuknat.
5 minuter innan den är klar, pressa ner ett par vitlöksklyftor i kaviaren för att ge en pikant smak och mer arom till förrätten.
Ta bort från värmen, använd en stavmixer och mixa grönsakerna med några få drag tills du har en kaviar med små bitar av grönsaker. Det ska inte vara några stora bitar, men små bitar gör kaviaren mer aptitlig.
Sätt tillbaka på värmen, tillsätt socker och salt. Koka upp kaviaren under omrörning med en sked tills kryddorna har löst sig. Häll sedan i vinägern, vänta tills det kokar och stäng av värmen.
Placera varm gurkaviar i en steril burk.
Vi förseglar locken och lägger dem under en "päls" av en varm filt tills de svalnar helt.
Färdig kaviar passar alltid perfekt in i din meny.
Smaklig måltid!