Zucchini-ringar som ananas för vintern
Zucchini är en grönsak från kalebassfamiljen som inte har någon distinkt smak eller lukt. Därför kan den användas för att göra både ett salt mellanmål och en söt sylt. Zucchini är en idealisk ingrediens för vinterförberedelser, tack vare dess tillgänglighet och låga kostnad.
Jag föreslår att du konserverar zucchini hemma som ananas för vintern, med hjälp av ett steg-för-steg-recept med foton. Konserverna görs med ananasjuice, och zucchinin skärs i ringar som ananas på burk. Den lätta fyllningen kan användas för att göra drycker och bakverk. Söt zucchini är ett utmärkt alternativ till ananas i sallader och kötträtter.
Till detta recept, välj unga, tunna ananaser. Vilken ananasjuice som helst fungerar, och citronsaft kan ersätta citronsyran. Denna tillagning görs utan sterilisering, så köksredskap, förvaringsburkar och lock bör vara rena och steriliserade.
Ingredienser (en liters burk):
- zucchini – 2 bitar;
- vaniljsocker – 10 g;
- ananasjuice – 600 ml;
- socker – 2 – 3 matskedar;
- citronsyra – 1 tesked.
Hur man bevarar zucchini för vintern som ananas
Tvätta zucchinin och skala den med en skalare. Skär bort ändarna.
Skär grönsakerna tvärs över i 7 mm tjocka cirklar.
Skär ut mitten av varje cirkel med ett lämpligt verktyg eller kniv.
Vikten på de färdiga ringarna bör vara cirka 400 gram.
Häll ananasjuice i en kastrull för att göra sirap.
Tillsätt socker, rör om tills det har löst sig.
Tillsätt citronsyra och koka upp sirapen.
Tillsätt de färdiglagade zucchiniringarna. Låt koka på låg värme i 10–15 minuter tills zucchinin är mjuk.
Placera ringarna i en ren, steriliserad burk med hjälp av en hålslev.
Koka upp sirapen igen. Häll den kokande sirapen över ringarna.
Stäng burken med ett lufttätt lock, linda in den i en varm filt och låt den stå över natten tills den svalnat.
Den färdiga beredningen kan förvaras i rumstemperatur på en torr, mörk plats i upp till 3 år. Smaken på dessa zucchiniringar är mycket lik den liknande beredningen "Ananas i lätt sirap". De kan serveras som ett tillägg till morgongröt eller användas som fyllning i pajer och kakor. Sirapen kan användas för att göra en läcker cocktail eller som sockerkaksås.
Dessa marmelader kan varieras med olika tillsatser, såsom citronskal, torkad mynta och kardemumma. Förutom ananasjuice kan du använda valfri fruktsirap och ananasarom. Zucchini i ananasjuice passar bra ihop med frukt och bär. Havtorn, plommon och vindruvor är också bra tillsatser.