Koreansk zucchini är en läcker och kryddig vinterförrätt.
Zucchini är en utmärkt och idealisk grönsak för konservering. För det första kan dess smak förstärkas med valfria kryddor och smaksättningar. För det andra sparar du en betydande del av din familjebudget genom att konservera din egen zucchini istället för att köpa färdigförpackad zucchini i butiken. Så vi har bestämt oss för produkten.
Idag ligger fokus på zucchini. Nu återstår bara att välja rätt recept. Vi erbjuder zucchini i koreansk stil med koreansk morotskrydda för vintern. Det här receptet är perfekt för dig som älskar salta grönsaksaptitretare. Zucchinin har en mycket fyllig och kryddig smak. Koreansk morotskrydda passar utmärkt ihop med zucchini, så missa inte chansen att tillaga en originell och ovanlig aptitretare för vintern.
Det här behöver du till det här receptet: zucchini, morötter, lök, några paprikor, vitlök, kryddor och en klassisk uppsättning ingredienser och kryddor för konservering – salt, socker, matolja och vinäger. Det är viktigt att välja de färskaste och godaste grönsakerna, och det är bäst att använda ung zucchini så att du inte behöver skala eller kärna ur dem. Ung zucchini är perfekt till alla rätter. Tillagningsprocessen för denna aptitretare är enkel att följa; du hittar ett detaljerat recept nedan.
Ingredienser:
- zucchini – 1 kg;
- lök - 250 gram;
- morötter – 500 gram;
- vitlök – 100 gram;
- vegetabilisk olja - 100 gram;
- krydda för koreanska morötter – 10 gram;
- salt – 25 gram;
- socker – 100 gram;
- bordsvinäger (9 %) – 75 gram.
Hur man lagar zucchini i koreansk stil
Att arbeta med zucchini är enkelt och smidigt: tvätta och riv den med ett koreanskt rivjärn för att få fina, snygga hyvlar. Om du inte har ett koreanskt rivjärn kan du antingen skiva zucchinin i tunna skivor eller tunna strimlor.
Skala paprikan och löken och skär grönsakerna i strimlor eller halvringar.
Blanda de färdiga grönsakerna i en skål eller kastrull: zucchini, lök och paprika.
Riv morötterna med ett koreanskt rivjärn, pressa vitlöken genom en press och mät upp önskad mängd koreansk morotskrydda. Den finns i olika smaker: kryddig och mild, så använd det som passar din smak.
Lägg alla resterande ingredienser i en skål och blanda.
Tillsätt olja, vinäger, socker och salt enligt anvisningarna. Blanda noggrant och tryck lätt till för att släppa ut saften. Låt stå i 2–3 timmar: grönsakerna kommer att marinera och bli saftiga.
Häll den resulterande grönsaksblandningen i rena, steriliserade burkar, komprimera den lätt och fyll burkarna upp till toppen.
Vi steriliserar den i 15 minuter - den här tiden är lämplig för 0,5 l burkar.
Rulla locken tätt och täck med en filt tills de är helt kalla.
Njut av denna koreanska grönsaksförrätt i vinter. Smaklig måltid!
