Läcker zucchini med paprika för vintern
Zucchini med paprika är en utmärkt vinterkonserverad rätt. Detta enkla och läckra förrättsrecept är perfekt även för nybörjarkockar. Dess enorma fördel är att sådana grönsaker inte kräver ytterligare sterilisering.
Tillagningen blir krispig, och kombinationen av zucchini och paprika är en succé hos alla. Den är utsökt som den är, eller med kött, fisk, spannmål och pasta.
Utbytet av det färdiga sortimentet av paprika och zucchini är 1 l.
Ingredienser:
- unga zucchinifrukter - 1000 g,
- paprika – 300 g,
- vatten – 0,5 l,
- salt – 25 g,
- socker – 1 msk.,
- vinäger – 60 ml,
- persilja – 5-6 kvistar/burk,
- kryddpepparter – 3 st/burk,
- svartpepparkorn – 3-4 st/burk,
- lagerblad – 1 st/burk,
- vitlök – 2 klyftor/burk.
Hur man lagar läckra zucchini med paprika
Förbered först burkarna: diska burkarna noggrant med bikarbonat. Det rengör burkarna väl och innehåller inga skadliga rengöringsmedel. Sterilisera dem sedan med ånga/kokande vatten/mikrovågsugn. Lägg locken i kokande vatten i några minuter. Lägg örter, kryddor och vitlök i de torra, rena burkarna.
Tvätta paprikorna, ta bort kärnorna och skär dem sedan i strimlor. Lägg några av de hackade paprikorna i en behållare och ställ resten åt sidan.
Tvätta och skiva zucchinin och fyll sedan burkarna med den. Lägg resterande paprika ovanpå.
Koka upp vatten och häll det över grönsakerna.
Efter 10-15 minuter, häll tillbaka vattnet i pannan, koka upp, tillsätt socker, salt och vinäger.
Häll den färdiga marinaden i burkarna. Förslut med lock och låt svalna upp och ner, täckta med en filt.
Förvara färdiga produkter i en källare eller ett skafferi. Kylning rekommenderas före servering.
