Inlagda plommon för vintern – ett snabbt och enkelt recept
Plommon förknippas vanligtvis med dessert – pajer, geléer, marmelad, sylt, pastiller och andra sötsaker kommer i åtanke. Så för många kan det vara en överraskning att dessa bär kan användas för att göra en smakrik aptitretare till kött, och till och med konserveras för framtida bruk.
Smakrika marinerade plommon med aromatiska kryddor som kanel, kryddpeppar och kryddnejlika är snabba och enkla att tillaga, men otroligt läckra. Vår mästarklass visar dig hur du marinerar dessa plommon för vintern. Vi rekommenderar att du provar åtminstone en burk!
Ingredienser för en 1-liters burk:
- plommon – 800–900 g (beroende på storlek och form) – så mycket som får plats;
- naturlig vinäger (äpple, vin) – 1,5 msk;
- socker – 2 msk;
- salt – 0,75 msk;
- kryddnejlikor – 3-4 st.;
- kryddpeppar – 4-5 st.;
- malen kanel – 0,5 tsk;
- Renat vatten - så mycket som behövs.
Hur man inlaggar plommon för vintern
För inläggning är det bäst att välja något omogna plommon, medan mjuka frukter bäst används till sylt, konserver eller marshmallows. Sortera plommonen noggrant, lägg dem i en djup skål och täck med kallt vatten. Häll av vattnet efter en halvtimme, tvätta plommonen noggrant och ta bort stjälkarna.
Det här receptet låter dig inlaga plommon hela (med kärnor) eller i halvor. Om du inlaggar plommon hela (med kärnor), stick hål i varje plommon på flera ställen med en tandpetare för att säkerställa att marinaden tränger in så djupt som möjligt, ända ner i kärnan. Detta säkerställer en lång hållbarhet och förhindrar att plommonen blir dåliga.
I det andra fallet är det nödvändigt att skära frukten i hälften och ta bort kärnan.
Förbered burkarna: diska med bikarbonat, skölj med kokande vatten eller sterilisera. Lägg de färdiga plommonen i burkarna.
Koka upp rent vatten och häll det i burkar – på så sätt kan du beräkna den mängd vätska som behövs för att förbereda marinaden.
Täck burkarna med rena, kokta lock och låt dem stå i 10–15 minuter. Detta gör att plommonen kan ångkokas, så att du kan försluta konserverna utan ytterligare sterilisering.
Om du föredrar att sterilisera dina marmelader kan du hoppa över det här steget och gå direkt till att förbereda marinaden.
Häll vattnet från burkarna i en värmetålig behållare och tillsätt socker.
Tillsätt salt.
Tillsätt malen kanel där också.
Tillsätt kryddnejlikorna och kryddpepparen. Ställ marinaden på spisen, koka upp och låt sjuda i 2–3 minuter.
Ta bort från värmen och tillsätt vinäger.
Häll marinaden och kryddorna i burkarna som innehåller plommonen. Förslut med lock.
Låt svalna under en tjock handduk eller filt. Förvara de avsvalnade burkarna med inlagda plommon i en källare eller kylskåp till vintern.
Plommonen är pikant och aromatisk, deras sötsura smak förstärks av de kryddiga kryddorna. Servera som förrätt till kötträtter eller ostbrickor.
smaklig måltid!
