Hur man picklar mogna vattenmeloner för vintern
Inlagd vattenmelon blir en riktig kulinarisk höjdpunkt på ditt bord. Inlagningsprocessen bevarar alla viktiga vitaminer och nyttiga egenskaper hos bäret. Detta enkla recept lär dig hur du inlagar vattenmeloner i burkar inför vintern. Inlagd vattenmelon är den bästa förebyggande åtgärden mot vitaminbrist, depression, influensa och förkylningar.
Tillagningstid: 1 timme. Ger 1 3-litersburk.
Ingredienser:
- mogen vattenmelon – 2 kg,
- kallt filtrerat vatten – 1 l.
- strösocker – 3 msk,
- grovt bordssalt – 1,5 msk,
- bordsvinägeressenskoncentration 9% - 50 ml.
Hur man gör saltade vattenmeloner i burkar
Välj först en mogen, fast vattenmelon, skär den i små bitar på 2-3 cm och ta bort kärnorna. För inläggning, köp vattenmelon från välrenommerade återförsäljare för att säkerställa att den är odlad naturligt utan tillsatser av bekämpningsmedel eller nitrater.
Det är bäst att inlaga bären med skalet intakt. Lägg dem löst i en tvättad och steriliserad trelitersburk för att förhindra att bitarna faller isär. Fyll burken till toppen.
Häll kallt filtrerat vatten i en aluminiumkastrull, koka upp, häll över de skivade vattenmelonerna i burken och låt det dra i 15 minuter för att ånga frukten.
Sätt sedan fast ett speciellt munstycke och häll försiktigt vattnet i kastrullen. Tillsätt sedan grovt bordssalt och strösocker, rör om och koka upp blandningen på låg värme. Fyll burken upp till toppen med varm saltlake, täck med lock och placera den i en kastrull med varmt vatten för att sterilisera i 20 minuter.
Istället för strösocker kan du använda honung eller fruktsocker. För extra smak kan du tillsätta kryddnejlikor, muskotnöt, mynta-/citronmelissblad, ingefära och citron-/apelsinskivor.
Lyft försiktigt burken ur kastrullen med varmt vatten, placera den på en duk och förslut den omedelbart med ett skållat metalllock. Vänd den sedan upp och ner och linda in den i en varm frottéhandduk eller bomullsfilt. Låt den förseglade burken svalna i 24 timmar. Förvara den marinerade vattenmelonen i burkar på en sval, mörk plats.
Smaklig måltid allihopa!