Avokadokärn – vad ska man göra med den och kan man äta den?

På senare tid har den hälsosamma och näringsrika avokadon blivit en flitig gäst på våra landsmäns bord. Mörkgrön, med glänsande skal och mört fruktkött, ger den variation till den dagliga kosten och berikar kroppen med många nyttiga ämnen. Fram tills nyligen var den enda besvikelsen kärnan inuti avokadon, eftersom många inte visste vad de skulle göra med den. Faktum är att det stora droppformade kärnet, som tar upp till hälften av fruktens volym, är orättvist förbisedd. Det är inte mindre nyttigt än fruktköttet och har många nyttiga egenskaper.

Är avokadokärnan ätbar och vilka är dess hälsofördelar?

Huruvida avokadokärnan är ätbar är en kontroversiell fråga. Analys av dess kemiska sammansättning tyder på att den är ganska nyttig. Den är rik på fibrer och lösliga kostfibrer, vitaminer, kalcium, magnesium och kalium. När det gäller kaliuminnehåll är avokadokärnan dubbelt så rik som bananer. Den innehåller också saponiner, som ansvarar för kolesterolmetabolism och eliminering. Och när det gäller aminosyrainnehåll överträffar avokadokärnan fruktköttet avsevärt.

Vitaminsammansättningen är också varierad. Produkten är särskilt rik på B-vitaminer, betakaroten samt vitamin C och K.

Dessutom innehåller avokadofrön antioxidanter – en kärna innehåller upp till 70 procent av det dagliga värdet för en person – och flavonoler, ett kraftfullt vapen i kampen mot cancerceller.

Alla listade komponenter ger otvivelaktiga fördelar för kroppen och används:

1. I kampen mot hjärt-kärlsjukdomar – de sänker kolesterolnivåerna och förhindrar utvecklingen av kranskärlssjukdom.
2. Vid viktminskning – innehåller benet ämnen som kan bryta ner fettceller.
3. I bevarandet av ungdom och skönhet.
4. För behandling av mag-tarmbesvär, diarré.
5. I kampen mot cancer.

   

6. Som ett kraftfullt antibakteriellt och svampdödande medel.
7. För att förbättra prestationen och minska trötthet.
8. För att bekämpa hudsjukdomar – bölder och akne.
9. I regleringen av sköldkörteln.
10. I kampen mot astma och förhindrar dess utveckling.
11. För att lindra ledvärk vid artrit.
12. För att öka libido och förbättra humöret.

För att bekämpa många sjukdomar används avokadofrön inte bara externt, utan även internt.

Hur äter man en avokadokärna?

Innan konsumtion måste fröet genomgå obligatorisk förberedelse innan det kan ätas. Detta kan göras på flera sätt.

1. Det färska benet måste placeras i en påse, vispas med ett tungt föremål, och de resulterande bitarna måste malas i en mixer.
2. Ta bort det bruna skalet från fröet med en vass kniv och skär det i små bitar eller tunna skivor.
3. Efter skalning, riv.

Produkten är nu redo för vidare användning.

I sin rena form

I sin naturliga form används malda avokadokärnor i köken i Marocko, Mexiko och Japan. De tillsätts i sallader och huvudrätter, såser och desserter. I små mängder är färskt avokadokärnpulver ofarligt.

Förberedelse av kryddningen

Frökrydda är ett pulver som utvinns genom att mala fröet färskt eller genom att koka det. Den torkade och malda kärnan mals till ett pulver med hjälp av en kaffekvarn, vilket gör den till ett färdigt livsmedelstillsatsmedel. Den kan användas i en mängd olika rätter.

Sallader och soppor med färdig dressing är en utmärkt lösning för både festliga och vardagliga menyer. Denna färdiga dressing tillsätts främst i grönsaksblandningar, och i kombination med fruktkött blir smaken särskilt unik. Du kan till exempel skära valfria grönsaker och avokado i stora skivor och tillsätta det färdiga pulvret efter smak. Denna rätt passar bra till kött, fisk eller ägg.

Soppor, särskilt de med mild smak, får en ny dimension med tillsatsen av det färdiga pulvret. Eftersom avokadokärnor är bittra kommer pulvret att ge rätten en touch av pikantitet och krydda.

Bakning

För rostning kan antingen hela kärnan eller skivade kärnor användas. Hela kärnan rostas under lång tid – cirka två timmar. Temperaturen bör hållas låg. Därefter skalas de rostade kärnorna och mals till pulver.

https://www.youtube.com/watch?v=PFD342TqTnw

Att baka i skivor tar inte lika lång tid. Den färdiga kärnan skivas och placeras i en lågtemperaturugn. En gyllenbrun skorpa som täcker kärnbitarna indikerar att produkten är klar. Låt kärnbitarna torka och mal dem sedan i en kaffekvarn. Det resulterande pulvret kan användas som en fristående krydda eller vid behov.

Rostning

Rosta kärnskivorna eller den resulterande purén på låg värme tills de blir rödbruna. Låt produkten svalna och förbered sedan ett pulver.

Avkok

När pulvret har utvunnits från den rostade eller bakade fruktkärnan kan ett avkok göras. För att göra detta, tillsätt en tesked av produkten till 300 ml vatten och koka i 15 minuter. Efter kylning, sila och konsumera i små portioner under dagen.

Detta botemedel, tack vare tanninet det innehåller, är utmärkt mot magbesvär och diarré. Dessutom kan avkoket normalisera ämnesomsättningen och ha en allmänt stärkande effekt på kroppen.

Tinktur

Tinkturer av avokadopulver framställs med olja, alkohol eller vatten. För att göra en alkoholtinktur blötläggs pulvret i en liten mängd högkvalitativ vodka eller alkohol och får dra i en vecka. Detta botemedel tas inte invärtes, det används endast utvärtes. Det är särskilt effektivt mot migrän. Att tillsätta kamfer till den färdiga tinkturen kan hjälpa till att bli av med hälsporre.

En oljete bereds med ricinolja och används inom kosmetologi. En vintinktur kräver 4 matskedar krossad ricinolja och 500 ml vitt vin. Blanda ingredienserna och låt dra i en vecka. Denna beredning tas oralt, två matskedar två gånger dagligen.

Vatteninfusionen bereds enligt följande: en tesked pulver hälls i ett glas ljummet vatten och dricks på morgonen före måltider.

Oavsett hur infusionen bereds är det viktigt att använda den enligt anvisningarna och att inte överskrida dosen.

Kontraindikationer och skador på avokadofrön

Trots sina många fördelaktiga egenskaper har det färdiga pulvret kontraindikationer. Det kan också vara skadligt för kroppen av flera anledningar:

1. Det svampdödande toxinet och tanninet som finns i fröet kan, när de konsumeras i stora mängder, orsaka allvarliga matsmältningsproblem som förstoppning, diarré och matförgiftning.
2. Allergiska reaktioner mot produkten är en allvarlig kontraindikation. Detta inkluderar själva frukten. Symtom på intolerans inkluderar hudutslag och klåda.

   

3. Att ammande mammor äter avokadokärnor kan orsaka diarré eller förgiftning hos barnet.
4. Begränsningen för barn under 3 år gäller inte bara fröet, utan även själva frukten.

Vad mer kan man göra med ett ben?

Fröets läkande egenskaper har länge varit kända över hela världen. Många recept har bevarats än idag och kan fortfarande tillagas. Avokadokärnor används som skönhetsprodukt och som ett läkande botemedel.

Tillämpning inom kosmetologi

Fruktoljan är en vanlig ingrediens i många kosmetiska produkter. Den används för ansikts-, kropps- och hårvård.

Som en källa till kollagen har avokadokärnpulver även funnit tillämpning inom industriell kosmetologi. Det är en viktig komponent i krämer för mogen och åldrande hud.

Det finns många exempel på användning av avokadokärnor inom hemkosmetika – i masker, skrubbar och hårvårdsprodukter:

1. För att exfoliera död hud, använd en skrubb gjord på kaffepulver och malda kaffebönor. Ingredienserna blandas med havssalt och den resulterande blandningen masseras in i huden. Efter sköljning kommer huden att kännas mjuk och få en ljus gyllene nyans.
2. En mask gjord av puder och kosmetisk lera har visat sig effektiv. Blanda ingredienserna, späd med vatten tills den får konsistensen av tjock gräddfil och applicera på ansiktet. Låt verka i 15 minuter och skölj med varmt vatten. Applicera sedan en fuktighetskräm. Denna behandling ger inte bara näring åt huden utan rengör den också.

   

3. Akne och finnar kan behandlas med krossade tea tree-frön, vatten och tea tree-olja. Blanda ingredienserna tills de bildar en pasta och applicera direkt på det drabbade området. Låt verka i 5 minuter och skölj sedan.
4. För att bli av med celluliter, kombinera färskkrossade kärnor med mandel- eller linfröolja och applicera på problemområden. Synligheten av "apelsinskal" kommer att minska märkbart inom en månad.
5. Slät och glansigt hår blir verklighet om du använder krossade råa kardborrekärnor och kardborreolja. Efter att ha blandat ingredienserna, låt dem dra i 24 timmar och applicera sedan på hårbotten. För en extra värmande effekt rekommenderas att linda in huvudet i en handduk eller plastfolie. Låt blandningen verka i en timme och skölj med vatten.

https://www.youtube.com/watch?v=01R8xU5BF38

Användning inom folkmedicin

Traditionella medicinrecept tillåter användning av avkok och infusioner från avokadokärnor för många sjukdomar:

1. En alkoholinfusion av fruktkärnan hjälper mot huvudvärk och migrän. Den gnids in i inflammerade leder för att lindra smärta. En alkoholinfusion motverkar även hälsporre.
2. Pigmentfläckar minskar märkbart om du blandar den malda kärnan med ricinolja, och tillsats av tea tree-olja kan hjälpa till att eliminera hudinflammation.

   

3. Avkoket, tack vare närvaron av tanniner, klarar sig bra med matsmältningsstörningar och eliminerar diarré.
4. Avokadokärneextrakt används ofta för att bekämpa svampinfektioner, inklusive candidiasis. Regelbunden konsumtion av små mängder avkok eller te gjort på fruktkärnan ger en allmänt stärkande effekt, vilket undertrycker patogena virus och bakterier.

Att göra hantverk

Kreativa människor hittar sina egna användningsområden för frön. Deras stora storlek, släta konsistens och rundade form ger gott om utrymme för fantasin och möjliggör en mängd olika användningsområden.

De som är skickliga inom konsten kan glädja sina nära och kära med små figurer eller ansikten snidade ur kärnan.

Grundaren av denna typ av kreativitet anses vara Jen Campbell, som skapade kollektionen "Stone Faces from Avocados".

Genom att samla några ben kan du göra ovanliga julgransprydnader. Slå in dem i folie eller ljust papper, fäst en ögla och gläd barnen inför det nya året.

Älskare av handgjorda smycken använder avokadokärnor för att skapa vackra hängen, berlocker och nyckelringar. Dessa smycken är både unika och unika.

Istället för traditionellt trä används avokadokärnor för att tillverka värmedynor. De är hållbara och har ett unikt utseende.

Vanliga frågor

Den till synes värdelösa kärnan rymmer så mycket intriger, och den kan användas på så många sätt. Matlagning, medicin, kosmetologi, kreativitet – alla kan hitta det lämpligaste alternativet.