Majskolv - ett recept för skörd för vintern
Majs är känt för sitt betydande näringsinnehåll. Och om det konserveras på rätt sätt kan det förbli lika näringsrikt och gott som färsk majs över vintern.
Alla typer av majskolvar kan användas för att inlaga majskolvar hemma. Nyckeln är att använda ung majs som redan har utvecklat mjölkiga kärnor. För att kontrollera kornets mognad, tryck din nagel mot mitten av kärnan. Om mjölkig vätska sprutar ut och ett fruktkött bildas är majsen säker att använda. Om en stärkelsehaltig vätska uppstår är det bäst att äta majsen omedelbart snarare än att konservera den, eftersom den kan explodera.
Välj majskolvar av jämn storlek, stora nog att bekvämt få plats i en halvlitersburk när den står upprätt. Se till att ta bort blad och trådar från kolvarna innan du använder dem. Detta är nödvändigt för att säkerställa att saltlaken är klar och inte utvecklar en obehaglig brun nyans. Detta påverkar inte smaken. Om så önskas kan du konservera bara kärnorna istället för hela kolvarna.
Tillagningstid: 1 timme och 20 minuter. Ingredienserna som anges ger cirka 4–6 halvlitersburkar sylt.
Du behöver förbereda följande ingredienser:
- majskolvar – 15-20 st.;
- socker – 90 g;
- salt – 90 g;
- vinäger – 1 matsked;
- vatten – 3 liter
Hur man förbereder majskolvar för vintern
Tvätta majsen noggrant och ta bort alla oönskade delar. Lägg den i en djup kastrull, täck med vatten och koka i 10 minuter. Att koka den längre rekommenderas inte, eftersom den kan förlora sin smak och sina näringsegenskaper.
Lägg de kokta majskolvarna vertikalt i 0,5-litersburkar och tryck dem tätt ihop. Vid behov kan de delas i två portioner. Burkarna och locken måste steriliseras i förväg.
Sila kokvätskan, ta bort eventuella rester från kålhuvudena och häll tillbaka den i kastrullen. Tillsätt salt och strösocker, rör om väl för att lösa upp alla kristaller och koka upp.
Häll den kokande marinaden i burkarna med frukten, fyll dem till brädden, tillsätt vinäger och förslut ordentligt med konserveringssäkra lock. För att konservera, koka majsburkarna i 40 minuter.
Majskolvarna är redo för vintern. Smaklig måltid! Vi rekommenderar att du låter behållaren dra i 24 timmar, täckt med en varm trasa.
