Läckra inlagda äpplen med paprika för vintern
En ovanlig men utsökt marmelad – marinerade äpplen med paprika – kommer att bli en av dina favoritvinterrätter, det kommer du att se! Äpplena och paprikorna genomsyrar varandra med sina aromer och smaker, vilket resulterar i en härligt aromatisk, syrlig-söt kombination. Själva marinaden är utsökt, och sylten ser väldigt aptitretande ut!
För den här typen av konservering är det bäst att använda söta äpplen – de blir inte överkokta under steriliseringen. Använd röd paprika, som i receptet med bilden – de gör att konserverna ser särskilt aptitretande ut.
Ingredienser för en 1-liters burk:
- äpplen – 350 g;
- paprika – 170 g;
- vatten – 550 ml:
- socker – 4 msk;
- vinäger – 2 msk;
- kryddnejlikor – 3 knoppar;
- kryddpeppar – 3 ärtor;
- svartpeppar – 2 ärtor.
Vikten av urkärnade äpplen och paprikor anges.
Hur man gör inlagda äpplen med paprika
För inläggning, välj färska, perfekt formade äpplen och paprikor med oskadat skal. Tvätta paprikorna, skär dem på mitten på längden och ta bort kärnor och hinnor. Skär varje halva i 2-3 bitar, beroende på paprikans storlek. Skölj paprikorna för att ta bort eventuella fastnade kärnor.
Äpplen, på grund av sitt järninnehåll, mörknar snabbt när de utsätts för luft, så vi förbereder dem sist. Skär frukten på mitten och skär sedan varje halva i 2-4 bitar, beroende på storlek. Om äpplena är mycket små kan du lämna dem i halvor. Ta försiktigt bort frökapslarna.
Placera kryddnejlikor, kryddpeppar och svartpepparkorn i botten av försteriliserade burkar.
Lägg paprika- och äppelbitarna i burkarna, varva om. Försök att fylla så mycket av det tomma utrymmet som möjligt. Fyll burkarna ända upp. Lägg paprikabitarna ovanpå.
För marinaden, koka upp vattnet och tillsätt sockret. Koka under omrörning i ett par minuter tills kristallerna har löst sig helt. Täck marinaden med ett lock och ta bort från värmen.
Koka upp den varma marinaden, tillsätt vinäger, rör om och stäng av värmen. Häll den kokande marinaden över burkarna med paprika och äpplen och täck dem med koklock.
Placera de fyllda burkarna i en vid kastrull klädd med en servett (eller använd ett speciellt steriliseringsställ) och fyll med varmt vatten, precis under burkarnas topp. Koka upp vattnet på hög värme. Sänk sedan värmen något och sterilisera i 20 minuter.
Efter sterilisering, ta försiktigt ut burkarna och förslut dem ordentligt. Vänd burkarna med marinaden upp och ner och linda in dem i en sluten behållare i 24 timmar tills de har svalnat helt.
Förvara dessa inlagda äpplen med paprika på en mörk plats eller i rumstemperatur.
