Peppar- och tomatlecho för vintern
Lecho är en utsökt rätt gjord på paprika och tomater. Den tillagas på sommaren och konserveras även för vintern. Med massor av färska grönsaker på marknadsstånden är det svårt att gå förbi utan att köpa något man gillar. En frekvent gäst på våra bord är paprika, som är rik på vitaminer och har utmärkt smak.
Idag ska vi titta på ett recept för att göra lecho med paprika och tomater för vintern. Tillsatsen av färska tomater ger lecho dess perfekta smak. Den har en lätt syrlighet och en fyllig arom. Paprika och tomater är en perfekt kombination. Paprikorna är infunderade med saften, vilket skapar en underbar smak. Lecho är en utmärkt aptitretare för vintern, eller helt enkelt en komplett grönsaksrätt till lunch eller middag. Lecho är en godbit för både familjen och gäster som samlas hemma. Färska grönsaker är sällsynta på vintern, men konserverade grönsaker är fulla av vitaminer och näringsämnen, så se till att spara lechoburkar under hela den kalla säsongen.
Ingredienser:
- paprika – 0,5 kg;
- lök - 0,25 kg;
- tomater - 0,5 kg;
- salt – 0,5 tsk;
- socker – 0,5 msk;
- pepparkorn – 4-5 st.;
- lagerblad – 1 st.;
- bord 9% vinäger – 1 msk.;
- vegetabilisk olja – 40 gram.
Hur man gör lecho med paprika och tomater
För att göra lecho, ta söta paprikor i valfri färg, från gul till röd. Skala dem och skär dem sedan i medeltjocka strimlor. På så sätt blir paprikorna perfekt tillagade och mjuka.
Skala och skölj löken, hacka den sedan: skär den i tärningar med en vass kniv.
Tvätta tomaterna och mal dem antingen genom köttkvarn eller i en mixer för att få tomatjuice till lecho.
Häll saften i en kastrull, koka upp och tillsätt alla återstående grönsaker: lök och paprika.
Tillsätt salt och strösocker till lecho enligt receptet så att grönsakerna får en balanserad smak.
Vi häller också i vegetabilisk olja och tillsätter kryddor: pepparkorn och lagerblad för arom.
Låt lecho sjuda i 40 minuter, sänk värmen till en svag sjudning och rör om flera gånger med en sked. Tillsätt vinägern i slutet av tillagningen. Vänta tills grönsakerna kokar upp och ta bort från värmen.
Häll den varma lecho i rena, steriliserade burkar och fyll dem upp till axlarna.
Vi rullar ihop burkarna på vanligt sätt, isolerar dem med en filt och låter dem stå så här i minst 5 timmar.
Placera den färdiga produkten i ett skafferi eller annat förvaringsutrymme du har, till exempel en källare. Här är ett enkelt recept med foton.
Smaklig måltid!