Marinad för söta tomater är väldigt god
Dussintals olika sorters konserverade grönsaker finns på stormarknadshyllorna, men det finns inget alternativ till hemlagade pickles. Smaken på pickles beror till stor del på grönsakernas kvalitet, deras färskhet och mognad, men marinaden är fortfarande i fokus. Försök att göra en marinad för tomater med 1 liter vatten, så slipper du använda andra marinader.
Tomater tillagade med denna extraordinära marinad är helt enkelt underbara. Med en måttlig smak och lätt sötma är de ett underbart tillskott till vilken vardagsmeny som helst, ett festligt tillskott till bordet och ett vackert tillägg till vilken kött- eller rejäl grönsaksrätt som helst. Prova dem – du kommer garanterat att älska dem.
Ingredienser:
- 1 liter renat vatten,
- 100 gram fint kristallint socker,
- 1 matsked 9% vinäger,
- 10 gram bordsalt,
- 5 svartpepparkorn,
- 2 lagerblad
Hur man gör en marinad för tomater
Häll den angivna mängden vatten i en kastrull. Om du inte har ett filter kan du använda vanligt kranvatten. Ställ kastrullen på spisen och koka upp.
Sänk värmen och tillsätt grovt salt och strösocker efter 1-2 minuter.
Om du vill att tomaterna ska få en sofistikerad smak och sirapen en vacker rosa nyans, lägg till en bit färsk rödbeta i burken. Rör om marinaden och tillsätt kryddor.
Låt sjuda i 5–6 minuter. Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt vinägern efter att tillagningstiden har gått. Tillsätt aldrig vinäger i kokande saltlake för att undvika skumbildning och att konserveringsmedlen avdunstar.
Marinaden är klar. Som ni ser är det enkelt. Lägg tomaterna i de förberedda burkarna och avsluta processen.
Tomater med en ovanlig söt smak kommer att göra din meny mer intressant och varierad.
