Krispig inlagd zucchini för vintern utan sterilisering
Av alla grönsaker på våra bord är gurka, tomater och zucchini de vanligaste. Dessa grönsaker är mycket prisvärda i säsong och kan tillagas på alla sätt, samt konserveras för vintern. Idag ska vi tillaga inlagd zucchini utan sterilisering. Receptet är väldigt enkelt, steg-för-steg-bilderna hjälper dig att upprepa tillagningsprocessen, och du kommer garanterat att bli förtjust i zucchinins smak. De är krispiga, måttligt salta och behagligt syrliga. Du kan förvara zucchini i behållare av alla storlekar: från 0,5 liter till 3 liter. Välj de burkar som passar dig bäst.
Efter att ha provat inlagd zucchini en gång fortsätter många hemmafruar att konservera den i åratal framöver. Det betyder att grönsakerna är utsökta, och den enkla tillagningen är ytterligare ett stort plus. Få vill pilla med grönsaker om de behöver kokas, stekas eller stuvas. Det är inte alltid lätt att hitta tid eller energi. Men zucchini för vintern utan sterilisering är ett perfekt recept för upptagna hemmafruar. Ett litet tips: det är bäst att köpa ung zucchini, som har tunt skal och inga stora kärnor.
Ingredienser:
- zucchini – 1,5 kg;
- vitlök – 3-4 klyftor;
- dill – 5-6 kvistar;
- lagerblad – 3-4 st.;
- pepparkorn – 5-6 st.;
- vatten – 2 liter;
- vinäger 9% – 100 gram;
- socker – 100 gram;
- salt – 80 gram.
Hur man förbereder inlagd zucchini för vintern utan sterilisering
Lägg alla kryddor i botten av en ren burk: lagerblad, dill, skalade vitlöksklyftor och pepparkorn. Om du gillar stark mat, lägg en skiva chilipeppar i botten av burken – det ger zucchinin en pikant smak.
Skär zucchinin i cirklar som inte är mer än 1 cm tjocka och lägg dem i lager i en burk med kryddor.
Häll kokande vatten över grönsakerna och låt stå i 10 minuter, täckt med lock.
Häll av vattnet från zucchinin och förbered marinaden. Koka upp vattnet och tillsätt sedan socker, salt och vinäger. Ta omedelbart bort från värmen efter att du tillsatt vinägern.
Häll den varma marinaden över zucchinin i burkarna och förslut locken ordentligt. Isolera burkarna omedelbart, täck med en filt och låt dem stå i 6-7 timmar. Om du konserverade zucchinin på kvällen kan du tryggt låta dem stå över natten. När de har svalnat, flytta över zucchinin till skafferiet och förvara den till vintern.
