Inlagda gurkor, som bulgariska, är de godaste
Om du älskar gurkmarmelad, här är ett enkelt alternativ: inlagda gurkor, som de bulgariska vi gjorde här, är de godaste. Basen är en lätt kryddig marinad, eftersom ett lagerblad läggs i burken, och det är det som marinerar gurkorna. Om du gillar smaken av lagerblad i marmelad, se till att prova det här receptet. Det är bäst att kyla de färdiga gurkorna innan servering.
Ingredienser för inlagda gurkor:
- gurkor – 4-5 st.;
- vatten – 300 ml;
- lagerblad – 1 st.;
- svartpepparkorn – 3-4 st.;
- lök – 0,5 st.;
- dillrosetter – 1 st.;
- körsbärsblad, vinbärsblad – 1 st.;
- salt – 1 tsk;
- socker – 2 tsk;
- vinäger 9% - 2 msk.
Processen att göra inlagda gurkor som bulgariska
Du kan blötlägga gurkorna i förväg för att säkerställa att de är krispiga och tilltalande efter inläggning. Förbered burken i förväg: skölj den med bikarbonat och sterilisera den, koka sedan locket i kokande vatten i 10 minuter. Lägg inläggningsörterna i botten av burken. Tillsätt lite hackad lök i burken tillsammans med örterna.
Lägg lagerbladet i en burk och tillsätt svartpepparkorn.
Om gurkorna är små, förvara dem hela; om de är större, skär dem i klyftor. Skär av ändarna på gurkorna i båda ändar och kontrollera om de är bittra.
Fyll burken med gurkor. När burken är full, skaka den ett par gånger för att se till att gurkorna ligger tätt ihop.
Koka marinaden på spisen – tillsätt salt och socker i vattnet, koka i ett par minuter och häll i vinägern.
Häll marinaden i burken med gurkor.
Lägg gurkorna i en stor kastrull, tillsätt varmt vatten och låt dem sterilisera. Processen tar 20 minuter, räknat från det ögonblick då vattnet kokar.
Efter en stund, ta ut burken ur pannan och förslut den ordentligt. Vänd burken upp och ner, linda in den i en filt och låt den stå i 24 timmar. Efter en stund kan gurkorna flyttas till en källare eller ett skafferi.
