Krispiga inlagda gurkor och zucchini för vintern
Gurka och zucchini är sanna bröder. Trots sina likheter skiljer de sig åt i smak men kompletterar varandra perfekt. Inlagda gurkor och zucchini är mycket populära i slavisk matlagning. Om du följer receptet exakt får du en underbart krispig blandning för vintern.
Gurkorna kommer att vara lätt salta, medan deras kusiner, zucchinin, kommer att vara lätt söta. Denna blandning kan användas på alla sätt: i sallader, som förrätt eller som komplement till kött, potatis eller gröt. Att göra dessa marmelader är otroligt enkelt, och även en nybörjare kommer att tycka att det är enkelt.
Denna mängd räcker till 3-litersburkar.
Ingredienser:
- gurkor - 1000 g,
- zucchinifrukter – 1000 g,
- vitlök – 4-5 klyftor,
- persilja – 1 knippe.,
- lagerblad – 3 st.,
- kryddpeppar ärtor – 3 st.,
- svartpepparkorn – 3 st.,
- vatten – 3 liter,
- salt – 2 msk.,
- socker – 2 msk.,
- bordsvinäger - 90 ml.
Hur man gör inlagda gurkor och zucchini
Lägg persilja, pepparkorn, lagerblad och vitlök i en ren, torr behållare.
Tvätta grönsakerna, skär av ändarna och skiva dem i skivor (cirka 0,2 cm tjocka). Om zucchinin är mycket mogen rekommenderas det att skala den.
Fyll nu burkarna med skivad zucchini och gurka, kom ihåg att varva dem. Försök att packa dem så tätt som möjligt.
Häll vatten i en kastrull och koka upp. Häll nu det i burkar och låt det stå i 10–15 minuter.
Häll av vattnet från burkarna i en kastrull, tillsätt salt och strösocker. När det kokar, häll i vinägern och ta bort från värmen.
Häll den varma saltlaken över grönsakerna och förslut med lock. Låt burkarna svalna helt, täckta och vänd upp och ner.
Nu lägger vi marmeladerna i källaren eller förvarar dem i ett svalt skafferi.
