Söta inlagda krispiga gurkor för vintern
Inlagda gurkor är en utmärkt aptitretare, och på vintern, när färska grönsaker inte är lika goda, är de alltid ett välkommet tillskott. Det finns många recept för att tillaga dem: vissa tillsätter mer vinäger, andra tillsätter senap eller ekblad...
Vår version idag är annorlunda genom att vi tillsätter mer socker i marinaden. Resultatet är söta, läckra och krispiga pickles. Prova det här receptet; du kommer garanterat att älska det!
Ingredienser för 1 liter:
- 600 g gurkor;
- 0,5 cm ring av het chili;
- 1 paraply med dill;
- 5-6 cm - en bit pepparrotsblad;
- 2 cm - en bit pepparrotrot;
- 1 blad av vardera körsbär och svarta vinbär;
- 0,5 teskedar senapsfrön;
- 3-4 svartpepparkorn;
- 3 vitlöksklyftor.
Marinad för 1 liter vatten:
- 2 matskedar salt;
- 3 matskedar socker;
- 70 ml vinäger 9 %.
Hur man gör krispiga inlagda gurkor
Det är bäst att konservera små gurkor snarare än stora – de ser finare ut och smakar bättre. Tvätta gurkorna noggrant och skär av ändarna. Jag konserverade hembryggda gurkor, så jag blötlade dem inte. Men om du inlaggar gurkor från marknaden eller stormarknaden, låt dem ligga i kallt vatten i ett par timmar innan du sätter i dem.
Förbered grönsakerna: tvätta alla blad noggrant, skär pepparrotsbladen i små bitar, 3-4 cm långa. Skala pepparrotsroten, skölj noggrant och skär i ringar. Tvätta de starka paprikorna och skär dem i ringar. Skala och skölj vitlöken. Skär stora klyftor på mitten på längden.
Placera alla kryddor i botten av försteriliserade burkar.
Det är bäst att först stapla gurkorna vertikalt, så tätt som möjligt. Om gurkorna är små kan du stapla den andra raden vertikalt; annars arrangera dem horisontellt.
Lägg några pepparrotsblad och dill ovanpå gurkorna.
För marinaden, koka upp önskad mängd vatten och tillsätt först salt och socker. Det är viktigt att saltet och sockret löser sig helt. Stäng sedan av värmen och häll vinäger i marinaden. Rör om och tillsätt den färdiga marinaden i burkarna med gurkorna.
Nu behöver burkarna steriliseras. För att göra detta, precis som med alla andra konserver, placera burkarna i en stor kastrull, fyll den med varmt vatten och värm. När vattnet i kastrullen kokar, börja ta tid på den – efter 15 minuter är gurkorna steriliserade.
Förslut burkarna omedelbart – rulla ihop dem med en nyckel eller skruva fast dem. Placera de förseglade burkarna på locket, upp och ner. Låt dem stå där tills de har svalnat helt.
Vanligtvis förvaras vintergurkor svalt. Men det här receptet på inlagd gurka är steriliserat och innehåller en generös mängd vinäger i marinaden, så du kan enkelt förvara dem hemma – i skafferiet eller köksskåpet.
