Fantastisk inlagd vitlök för vintern – ett enkelt men gott recept
De flesta lyckligt lottade sommarstugeägare som aktivt odlar grödor tillbringar också sommaren med att förbereda sig för vintern. Jag är en av de lyckligt lottade. Det är redan mitten av augusti, så konserverings- och inläggningsprocessen är i full gång. Våra källarhyllor fylls gradvis med prydliga rader av burkar med sylt, sallader, kompott och snacks.
I vår stora, sammansvetsade familj älskar alla inlagd vitlök. Så varje år kan jag odla ett stort antal burkar av denna underbara grönsak. Att konservera vitlök hjälper inte bara till att bevara den hälsosamma skörden utan gör också vitlöken mildare. Även barn tycker om det.
Idag vill jag dela med mig av det godaste och enklaste receptet för att vinterinlägga vitlök med selleristjälkar och blad. Selleri har länge varit en stapelvara på våra bord. Det finns i nästan vilken butik eller marknad som helst. Och för andra året i rad har jag odlat det i min dacha. Denna opretentiösa växt trivs även i vårt instabila klimat. Den har en underbar arom som är perfekt för att inlägga vitlök, lök, gurkor och tomater. Så jag delar med mig av detta snabba och enkla recept.
Ingredienser:
- vitlök – 460 g;
- selleristjälkar – 6 st;
- selleriblad – 25 g;
- vatten för marinaden – 500 ml;
- vinäger 9% - 100 ml;
- salt – 40 g;
- socker – 40 g;
- senapsfrön – 10 g
Hur man gör inlagd vitlök och selleri
Jag tar ut, väger och lägger ut alla nödvändiga ingredienser för tillagningen på bordet. Slutprodukten är 1 liter.
För att förbereda detta behöver jag två 0,5-litersburkar och två lock. Jag diskar burkarna under rinnande vatten med bikarbonat. Jag steriliserar burkarna (med valfri lämplig metod). Jag placerar locken i en djup skål, häller kokande vatten över dem och låter dem stå i 5 minuter. Sedan torkar jag dem med en ren handduk.
Jag skalar vitlöken, delar upp den i klyftor och sköljer dem i vatten. Jag lägger dem i burkar och häller kokande vatten över dem, efter att ha kokat upp vattnet i en vattenkokare eller kastrull. Alternativt kan du helt enkelt hälla kokande vatten över dem i en djup skål istället för att lägga dem i burkar. Jag låter vitlöken ligga i det kokande vattnet i 10 minuter.
Under tiden tvättar jag selleristjälkarna och bladen. Jag skär selleristjälkarna i bitar (1-1,5 cm breda).
Jag häller av vitlöken. Jag tar ut den ur burkarna. Jag lägger selleriblad i botten. Sedan tillsätter jag vitlöksklyftorna, varvade med hackade selleristjälkar.
Jag strör senapsfrön över burkarna. Sedan gör jag marinaden. Jag häller 0,5 liter vatten i en kastrull, tillsätter socker och salt. Koka upp under omrörning tills sockret och saltet har löst sig. Slutligen tillsätter jag vinäger i marinaden och stänger av värmen.
Jag häller den kokande marinaden över vitlöken i burkarna och fyller dem ända upp till brädden. Jag stänger locken och försluter dem omedelbart.
Den inlagda vitlöken med selleristjälkar och blad för vintern är klar! Jag låter burkarna svalna helt och förvarar dem sedan svalt.
smaklig måltid!