Inlagda chilipeppar för vintern "Finger-Lickin' Good"

Förberedelser inför vintern

Det här receptet låter dig bevara chilipeppar över vintern så länge som möjligt utan att kompromissa med deras smak eller utseende, utan helt enkelt förstärka deras naturliga kryddighet med marinaden. Det tar 10–12 minuter att marinera paprikorna med kryddorna och ytterligare 20 timmar för dem att "mogna". Förbered kryddan enligt instruktionerna på bilden, och resultatet blir otroligt gott.

Ingredienser för het peppar:

het paprika - 140 g;
vitlök - 3 klyftor;
lök - 1 st.

Marinad:

vatten - 200 ml;
vinäger 9% - 200 ml;
socker - 0,5 msk;
salt - 0,5 msk;
lagerblad - 1 st.;
kryddpeppar - 3 st.;
torkad timjan - 0,5 msk.

Hur man gör inlagda heta paprikor

Skär paprikan i ringar. För en starkare smak kan du låta fröna vara kvar.

Placera i en marineringsbehållare.

Skär löken i halva ringar.

Vitlök i klyftor.

Blanda allt med het peppar.

Lägg alla ingredienser till marinaden, utom vinäger, i en kastrull. Koka upp.

Häll i vinäger och vänta tills det kokar.

Häll den varma marinaden över de förberedda skivorna.

Tryck paprikorna med en sked tills de är helt nedsänkta i marinaden. När de har svalnat, täck skålen med plastfolie och ställ in den i kylskåp för att marinera.

Efter 20 timmar är de marinerade chilipepparna klara. Lökringarna har fått en kryddighet, vitlöken och timjanen har gett marinadens syrlighet smak och paprikorna i sig är förvånansvärt goda och behåller sin fasthet.

Preparatet förvaras i kylskåp, och för att rulla paprikan i burkar behöver du bara sterilisera dem tillsammans med innehållet (5 minuter räcker för en 250 ml burk).