Hemgjorda slånbärsoliver
Den syrliga och lätt sura smaken av slånbär kan användas för att göra inte bara aromatisk sylt och uppfriskande kompott, utan även inlagd. Smaken av denna beredning påminner mycket om oliver. Vissa hemmafruar kallar till och med denna pickle för "ryska oliver".
Det är oklart hur receptet kom till – om de ville ersätta dyra oliver med en billigare produkt, eller om det bara var en slump – men slånbärsoliver tillagade hemma är så läckra och originella att de redan har vunnit erkännande av många gourmeter.
Mängden ingredienser som anges i detta enkla recept ger 2 halvlitersburkar oliver.
Ingredienser:
- slån – 500 g;
- persilja – 1 knippe;
- vitlök – 2-3 klyftor;
- het paprika – 1 st.;
- salt – 1 msk;
- olivolja – 3 msk;
- lagerblad – 2 st.;
- socker – 1 tsk;
- kryddpeppar – 2-3 ärtor.
Hur man förbereder slånbärsoliver hemma
Förbered ingredienserna till rätten. Sortera slånbären och skölj dem med kallt vatten. Skala vitlöken. Skölj persiljan med rent vatten.
Lägg örterna i botten av en steriliserad burk. Tillsätt även lagerblad, kryddpeppar, vitlök och skivad chili.
Sedan fyller vi burken med slånbär.
Häll sedan kokande vatten över allting, täck med lock och låt det stå i 15 minuter. Det heta vattnet kommer att få slånbärsskalen att spricka något. Detta påverkar inte smaken på den färdiga produkten alls, men om du är orolig för utseendet, använd slånbär som inte är helt mogna.
När den angivna tiden har gått, häll av vattnet från burken tillbaka i kastrullen. Tillsätt socker, salt och olivolja. Sätt saltlaken på spisen och koka upp.
Häll den färdiga saltlaken över slånbären i en burk och förslut ordentligt med lock. Förvara oliverna i kylskåpet eller i en sval källare.
Slånbärsoliver är redo för vintern! Önskar dig lycka till i köket!
