Honungstomater för vintern - ett fantastiskt recept
Det finns så många olika intressanta marinadrecept tillgängliga nuförtiden att även om du har dina favoriter, som du använder för att konservera tomater år efter år, vill du fortfarande prova något nytt.
Tomater med honung är helt underbart goda för vintern – du kommer att slicka dina fingrar! Se till att prova det; receptet med bilder visar dig stegen.
Det är bäst att välja fasta, köttiga tomater. För att förhindra att de spricker när du häller marinaden, stick hål på varje tomat runt stjälken. Det är en bra idé att tillsätta chili och vitlök i blandningen för att ge marinaden en fyllig, söt och syrlig smak. Torkad eller färsk dill kan användas.
Ingredienser för en literburk:
- tomater – så många som får plats (cirka 500-600 g);
- dill (paraplyer) – 1 st;
- vitlök – 2-3 klyftor;
- paprika – 3-4 ringar;
- flytande honung – 3 msk;
- bordsalt – 1 msk;
- vinäger 9% - 1 msk;
- vatten - så mycket som får plats i burken.
Hur man bevarar tomater med honung för vintern
Förbered burkarna med en bekväm metod: skålla med kokande vatten, ånga och sterilisera i ugn eller mikrovågsugn. Lägg en kvist färsk eller torkad dill med frön i botten av varje burk, tillsätt skivad chili och hela vitlöksklyftor. Om du inte gillar starka marinader kan du minska mängden chili och vitlök efter dina behov.
Fyll burken med tomater. Välj fasta, små tomater till denna sylt så att de lätt får plats i och ur burken.
Gör den första tillsatsen av kokande vatten. Koka upp vattnet, häll det i burkar och täck med lock. Låt det stå i 20–30 minuter, tills det nästan svalnat till rumstemperatur.
Efter att du har hällt av det avsvalnade vattnet i kastrullen, tillsätt lite mer, en eller två matskedar per burk, för att ha extra ifall marinaden spills eller avdunstar. Tillsätt flytande honung i det kokande vattnet.
När honungen har löst sig och vattnet kokar upp igen, tillsätt salt och vinäger. Koka marinaden i en till två minuter.
Häll honungsmarinaden i tomatburkarna tills de är helt täckta. Om det rinner över lite, oroa dig inte – det viktiga är att se till att det finns tillräckligt till alla burkar.
Efter att du hällt marinaden över tomaterna, förslut dem ordentligt. Torka av dem, linda in dem i tidningspapper och stoppa in dem under en filt tills de har svalnat helt. Förvara dem sedan i en sval källare eller i ett skafferi, skyddat från solljus. Lycka till med konserveringen!
