Inlagda äpplen för vintern i 3-litersburkar
För en omväxling i vinter kan du göra inlagda äpplen. De är inte bara otroligt goda, utan också väldigt nyttiga, tack vare mjölksyran som bildas under jäsningen. För blötläggning är det bäst att använda äppelsorter från sent säsong. De bör också vara mycket mogna.
Receptet är väldigt enkelt. Helst bör äpplen blötläggas i tunnor. Vi använder vanliga 3-litersburkar. Förvara de blötlagda äpplena på en sval, mörk plats, till exempel en källare. Detta är ett utmärkt mellanmål till starka alkoholhaltiga drycker eller en fullvärdig aptitretare, utsökt till tillbehör och kött.
Äpplena är sötsura, mycket aromatiska och saftiga. De är den perfekta aptitretaren för de som älskar syrliga saker.
Ingredienser (för två trelitersburkar):
- äpplen (sena sorter) – 2000 g;
- bordsalt – 4 msk;
- strösocker – 3 msk;
- honung – 2 msk.
Hur man förbereder inlagda äpplen för vintern
Sterilisera först trelitersburkar. Tvätta frukten och packa den i burkarna så tätt som möjligt.
Häll vatten i burkar (2 burkar på 3 liter) för att mäta upp önskad mängd.
Häll det sedan i en kastrull.
Tillsätt två matskedar naturlig honung, socker och bordssalt. Värm försiktigt på låg värme tills salt, socker och honung har löst sig. Denna honungsblandning behöver inte kokas upp.
Vi häller det i burkar upp till toppen. Vi täcker halsen på varje burk med ett inverterat nylonlock.
Låt äpplena jäsa i fem dagar. Burkarna bör förvaras i rumstemperatur och på en mörk plats. Efter fem dagar, förvara burkarna i en sval källare eller ett skafferi. De blötlagda äpplena marinerar och är klara inom en och en halv till två månader.
Om så önskas kan du tillsätta valfria kryddor till honungsmarinaden; de kommer att göra de blötlagda äpplena ännu mer goda och aromatiska. Servera förrätten kyld, eftersom det gör att hela smakpaletten kommer fram.
smaklig måltid!