Morötter i koreansk stil för vintern
Idag skulle jag vilja berätta hur man förbereder koreanska morötter för vintern med koreansk morotskrydda. Receptet är enkelt och kräver inte mycket tid eller ansträngning, men du kommer att bli nöjd med resultatet.
Tillagningstid: 1 timme.
Ger 4 burkar med 0,5 liters kapacitet.
Ingredienser:
- morötter - 2 kg;
- vitlökshuvud;
- socker – 1 matsked;
- salt – 1 matsked;
- Koreansk morotskrydda – 2-3 teskedar;
- raffinerad olja – 0,5 koppar;
- lök – 2 medelstora bitar;
- vinäger 6% - 2 matskedar.
Hur man lagar morötter i koreansk stil för vintern
Riv de skalade morötterna med ett speciellt rivjärn och försök att göra fibrerna så långa som möjligt.
Värm oljan lätt i en liten kastrull, lös upp salt och socker i den och tillsätt vinägern sist. Häll den varma marinaden över grönsakerna. Om du häller kall marinad över morötterna kommer de inte att vara helt mättade och bli bleka.
Hacka vitlöken eller pressa den genom en vitlökspress. Tillsätt vitlök och kryddblandning i marinaden. För att göra kryddiga men milda morötter i koreansk stil för vintern med koreansk morotskrydda, stek helt enkelt den hackade vitlöken och kryddorna i en matsked olja i en minut. Att tillsätta rå vitlök i marinaden ger salladen mer smak och kryddighet.
Hacka löken i halva ringar eller kvartar och stek i en liten mängd matolja tills den är gyllenbrun. Tillsätt den stekta löken till morötterna och rör om.
Tvätta burkarna och ångsterilisera dem i 5 minuter. Koka upp locken. Lägg salladen i de varma, torra burkarna och komprimera den. Häll marinaden över salladen till ett djup av 1 cm.
Förslut burkarna med rena lock, vänd dem upp och ner och lägg dem i en filt för att svalna.
Läckra koreanska morötter för vintern med koreansk morotskrydda är klara! Förvara den färdiga blandningen i upp till ett år utan kylning på en sval, mörk plats. Du kan prova den inom en månad eller en och en halv månad efter tillagningen.