Hur man gör läckra morötter i koreansk stil för vintern
Koreanska morötter har varit en del av vår kost i många år. Deras pikant och livfulla smak är perfekt till många färska eller kokta grönsakssallader, eller helt enkelt som tillbehör. Om du har en riklig morotsskörd rekommenderar vi starkt att göra koreanska morötter i burkar. Detta läckra recept och den detaljerade steg-för-steg-instruktionen hjälper dig att snabbt och enkelt tillaga en smakrik, saftig och hälsosam grönsakssallad. Det är viktigt att riva rotfrukterna korrekt – med ett speciellt rivjärn, på längden. En sallad riven på ett vanligt grovt rivjärn blir inte lika god.
Innan du kokar mindre saftiga morötter, blötlägg de skalade rötterna över natten. Detta säkerställer att marinaden tränger in helt i salladen. Alla ingredienser tränger inte in djupt, inte ens när de konserveras för vintern.
Tillagningstid: 1 timme.
Det blir 2 burkar på 0,5 l vardera.
Ingredienser:
- morötter – 1 kg;
- vitlök – 7-8 klyftor;
- raffinerad solrosolja – 50 ml;
- vinäger 6% - 2 matskedar;
- socker – 2 matskedar;
- salt – 1 msk;
- koriander – efter smak;
- lök – 1 st;
- malen svartpeppar – efter smak.
Hur man lagar morötter i burkar på koreanskt vis
Riv morötterna längs med fibrerna. Ju längre du river morötterna, desto godare blir salladen.
Tillsätt salt, socker och låt stå i några minuter. När blandningen släpper saft, tillsätt vinäger och olja. Låt marinera i ungefär en halvtimme. För att få läckra koreanska morötter i burkar för vintern med detta recept är de första 30 minuterna av tillagningen avgörande.
Hacka vitlöken, men låt koriandern (1 tsk) vara hel. Stek koriandern i en liten mängd olja i 30-40 sekunder. Tillsätt oljan och kryddorna tillsammans med den råa vitlöken till morötterna. Det är bäst att hacka vitlöken efter att ha krossat klyftorna med ett knivblad. Att pressa den genom en press eller riva den ger salladen en stark arom och en alltför skarp smak. Tillsätt svartpeppar.
Skär löken i halva ringar och stek tills den är gyllenbrun. Blanda lök och morot. Smaka av salladen med salt och socker. Smaka av med kryddor.
Lägg salladen i torra, steriliserade burkar och tryck lätt till. Lite vätska ska komma ut ovanpå.
Förslut salladsburkarna med varma, steriliserade lock och ställ dem på en torr, mörk plats för att svalna. Se till att linda in dem i en varm filt och låt dem svalna långsamt.
Du kan förvara morötter i koreansk stil i burkar för vintern i ett år, och du kan prova dem efter en månad.
smaklig måltid!