Vitlök har länge ansetts vara ett hälsosamt livsmedel. Det används ofta inom folkmedicinen – både rått och torkat – för att behandla olika sjukdomar och stärka immunförsvaret. Många undrar om de borde äta vitlök regelbundet, och vad som händer om de gör det. Vi ska försöka besvara dessa frågor i den här artikeln.
HurVilka är vitlökens nyttiga och medicinska egenskaper?
Vitlök är en medlem av lökfamiljen. Den ätbara delen är löken med klyftor, som äts både torra och råa. Denna växt odlas i många länder runt om i världen. Under lång tid användes vitlök uteslutande som medicinalväxt; dess användning i livsmedel började mycket senare.
Alla vitlökens fördelaktiga egenskaper härrör från dess höga svavelhalt. Den mest fördelaktiga svavelföreningen, allicin, är instabil och finns endast i färsk, hackad vitlök. Torkad vitlök innehåller diallyldisulfid och s-allylcystein, föreningar som har kraftfulla fördelaktiga effekter på människokroppen.
Vitlök har lågt kaloriinnehåll, men är ändå kraftfull. Den innehåller en mängd näringsämnen, inklusive:
- mangan;
- vitamin B6 och C;
- selen;
- fiber;
- vitamin B1;
- kalcium och kalium;
- koppar;
- järn;
- fosfor.
Den innehåller också andra nyttiga näringsämnen i små mängder som har en komplex effekt på människokroppen och förstärker dess skyddande funktioner. Vitlök har antiinflammatoriska egenskaper, stärker immunförsvaret, sänker blodtrycket, sänker kolesterolnivåerna och minskar risken för Alzheimers sjukdom och senil demens.
Varför äta vitlök?
Vetenskapliga studier har visat att regelbundet konsumtion av vitlök stärker immuniteten och gör kroppen mer motståndskraftig mot olika sjukdomar. När det är möjligt är det bäst att äta färsk vitlök, eftersom den innehåller fler nyttiga näringsämnen.
Vitlök minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar och sänker och normaliserar blodtrycket. Enligt forskning bör personer med högt blodtryck äta fyra färska vitlöksklyftor dagligen eller ta motsvarande mängd vitlöksextrakt.
Dessutom hjälper denna grönsak till att sänka nivåerna av dåligt kolesterol i blodet och avlägsnar tungmetaller från kroppen. Stora mängder vitlök har visat sig vara lika effektiva som vissa mediciner.
Vitlök är fördelaktigt för barn och äldre; det minskar benförlust, stärker skelettet och hjälper till att förebygga vissa sjukdomar (såsom artros). Vitlök rekommenderas också för kvinnor under klimakteriet. De nyttiga ämnena som finns i grönsaken bromsar minskningen av östrogennivåerna.
Vitlök bör inkluderas i din kost för att stärka ditt immunförsvar. Det stärker kroppen och hjälper till att skydda mot olika virusinfektioner.
Denna grönsak är lätt att införliva i din kost tack vare sin distinkta smak. Vitlök används ofta som krydda till olika rätter och i olika såser. Vitlök är nu lättillgänglig – färsk, pulveriserad och ingår i all slags kryddor. Det finns också vitlöksolja, som används i sallader.
Det är värt att notera att vissa tillstånd kräver att man konsumerar vitlök i begränsade mängder eller till och med helt undviker det. Till exempel bör man undvika det om man tar blodförtunnande läkemedel.
Om du har några medicinska tillstånd, rådfråga din läkare innan du konsumerar vitlök, men om du äter det i små mängder kommer det definitivt inte att orsaka någon skada och kommer bara att ge fördelar.