Ovanliga gurkor med röda vinbär
Röda vinbärsgurkor är kryddiga, krispiga och läckra. Det här receptet, med steg-för-steg-bilder, ger en 3-litersburk. Om du förbereder en större sats för vintern, öka ingredienserna proportionellt. Använd käll- eller brunnsvatten till marinaden.
Tillagningstid: 30 minuter. Ingredienserna är för en 3-litersburk.
Ingredienser:
- gurkor – 2 kg;
- röda vinbär – 80 g;
- vitlök – 4-5 klyftor;
- chilipeppar – 1-2 st.;
- vinbärsblad, pepparrot, dillparaplyer och lagerblad.
Marinad:
- bordsalt – 2,5 matskedar;
- socker – 3 matskedar;
- 9% vinäger – 70 ml;
- spiskummin, koriander, senap;
- källvatten.
Hur man förbereder gurkor med röda vinbär för vintern
Ta små gurkor, upp till 7 centimeter långa. Skär av ändarna i båda ändar, lägg dem i en skål, tillsätt kallt källvatten och låt dem stå i 2-3 timmar.
Vi tvättar burken noggrant, lägger finhackade pepparrot- och vinbärsblad och vitlöksklyftor skållade med kokande vatten och skalade på botten.
Packa sedan gurkorna tätt i burken. Lägg de större gurkorna i botten och strö över röda vinbär. Du kan använda lika delar röda och vita vinbär, som i det här receptet; smaken kommer inte att förändras och sylten blir vacker. Tillsätt också en liten chilipeppar, några kvistar dill och lagerblad.
Fyll burken till toppen och strö över grönsakerna med vinbär.
Tillsätt sedan kokande vatten och låt stå i 10 minuter. Häll vattnet i kastrullen genom ett perforerat lock. Häll mer kokande vatten i burken och täck med en handduk för att säkerställa att grönsakerna är ordentligt uppvärmda. Du kan byta vatten igen efter 10 minuter.
Lägg socker och salt i en kastrull, tillsätt en tesked koriander, spiskummin och gul senap. Koka upp marinaden och låt sjuda på låg värme. Efter 5 minuter, häll i vinägern och koka upp igen.
Häll av det heta vattnet från gurkorna och häll i den kokande marinaden.
Förslut burken ordentligt med det kokande locket, vänd den upp och ner, täck den med en tjock filt och låt den stå i 10-12 timmar tills den svalnat helt. Förvara den avsvalnade burken på en sval plats.
smaklig måltid!
