Supergurkor utan vinäger eller sterilisering – krispiga och läckra
Vad kan vara enklare än den enklaste metoden för att inlaga gurka? Krispiga och läckra gurkor utan vinäger eller sterilisering: ett superrecept står på programmet idag. Om du aldrig har provat att inlaga gurkor med det här receptet, borde du definitivt prova det. I det här fallet behöver du inte sterilisera burkarna och ingredienserna, och du behöver inte vinäger; citronsyra fungerar som konserveringsmedel.
Ingredienser för gurkor:
- gurkor – 2 kg;
- örter för inläggning av gurkor - efter smak;
- vitlök – 2 klyftor;
- citronsyra – 1/3 tsk;
- vatten – 1 liter;
- salt – 2 msk;
- socker – 3 msk.
Processen att förbereda gurkor utan vinäger och sterilisering
Förbered alla nödvändiga ingredienser enligt listan. Välj de örter du gillar – dillrosetter, körsbärsblad, vinbärsblad, pepparrot. Skölj och torka alla örter. Skala vitlöken och hacka klyftorna grovt.
Förblötlägg gurkor i kallt vatten i 5-6 timmar och byt vatten flera gånger under processens gång.
Skär av ändarna på gurkorna på båda sidor. Kontrollera även att gurkorna är bittra; de ska inte smaka bittert alls.
Lägg alla örter och vitlök i botten av burken. Packa alla gurkor tätt i burkarna.
Nästa steg måste upprepas tre gånger: häll kokande vatten över gurkorna. Låt dem ligga ostörda i 15 minuter och täck halsen med ett rent lock.
Efter en tid, sätt ett speciellt lock på burkens hals, häll av vattnet i en kastrull, koka upp, häll tillbaka det i burkarna och låt det stå i ytterligare 15 minuter.
När processen har upprepats tre gånger, häll av vattnet i kastrullen för fjärde gången, mät upp en liter vatten, tillsätt en tredjedels sked syra, salt och socker. Koka upp marinaden och häll tillbaka den i burkarna.
Rulla omedelbart ihop gurkorna och lägg dem upp och ner. Låt dem stå ostörda i 24 timmar och se till att linda in burkarna i en filt. Förvara gurkorna svalt.
smaklig måltid!
Nina
3 gånger fyllning räcker
Jag gör totalt 2 fyllningar
Ivan
Det här är skräp, inte gurkor. Typ kokta.
Valentina
De godaste gurkorna är de som tillagas genom fermentering! Se bara till att noggrant följa skördeprocessen. Jag kan dela receptet.
Ivan! Försök att göra gurkor med mitt recept! Du kommer inte ångra dig!
Valentina
De godaste gurkorna är de som tillagas genom fermentering! Se bara till att noggrant följa skördeprocessen. Jag kan dela receptet.
Valentina
Det här receptet på gurkainläggning är bäst! Ingen vinäger används. Gurkorna blir krispiga och smakar som naturliga pickles!
Det är bättre att ta små gurkor för inläggning, men inte mer än 12 cm.
Tvätta gurkorna noggrant och blötlägg dem i kallt vatten i 3 timmar. Skär tunt av gurkornas stjälkar och lägg dem i en inläggningsskål. Tillsätt kryddor: skivad vitlök (efter smak), lagerblad, pepparkorn, dill (helst blomställningar), hackad pepparrot och stark chili (om du gillar det starkt). Gör en saltlake: för 1,5 liter kallt vatten, 2 matskedar (lätt rågade) salt + 1 matsked (slump) socker. Häll denna saltlake över gurkorna, täck med en bomullsservett, lägg en platt tallrik ovanpå och tyng ner den. Låt jäsa i tre dagar. (Tvätta vid behov bort möglet från servetten under jäsningsprocessen.) På den fjärde dagen, lägg gurkorna och kryddorna i en kopp, sila saltlaken genom ostduk eller en tjock sil ner i en kastrull. Koka upp. Skölj gurkorna och kryddorna med varmt vatten och lägg dem i burkar. Tillsätt kryddorna ovanpå. Häll kokande vatten över gurkorna i 10 minuter. Häll av vattnet, häll kokande saltlake över dem och förslut. Slå in väl i två dagar. Obs: Under lagring kommer ett vitt sediment från den fermenterade saltlaken att bildas på gurkorna. Detta är normalt och bör inte oroa dig.
Ljudmila
Jag har gjort inlagda gurkor i flera år. Jag tillsätter aldrig socker. När saltlaken slutat skumma tvättar jag helt enkelt gurkorna, lägger dem i burkar, kokar upp saltlaken, skummar bort eventuellt skum, häller det över gurkorna, försluter, vänder dem och låter dem svalna. Jag slår inte in dem. Jag förvarar dem inomhus. Den vita beläggningen lägger sig på gurkorna och saltlaken klarnar av sig själv. Innan jag öppnar kyler jag alltid burkarna, oavsett om de är inlagda eller fermenterade. Gurkorna är alltid krispiga!
Larisa
Jag har provat alla recept, och de inlagda är de godaste. Missa det bara inte. När bubblorna väl dyker upp tar det ungefär 3-4 dagar. Skölj de inlagda gurkorna och lägg dem i en steril burk med färska örter. Koka upp den sura lösningen och häll den över gurkorna. Vänd burken upp och ner och slå in den.
Citronsyra används istället för vinäger. Men det är samma sak!!!