De läckraste gurkorna i bulgarisk stil för vintern
Bulgariska gurkor för vintern – det läckraste receptet med steg-för-steg-bilder som hjälper dig att göra krispiga inlagda gurkor hemma. Det finns inga speciella hemligheter bakom det här receptet. De enklaste ingredienserna ger en väldigt enkel marinad. För ett utsökt resultat, håll dig till receptet, men se till att smaka av den färdiga marinaden. Allt kan justeras så länge marinaden inte är i burken. Du kanske föredrar en sötare marinad, eller tvärtom en syrligare. Mängden salt kan också variera. Jag rekommenderar att du hittar ditt eget förhållande mellan "socker, vinäger och salt" och håller dig till det.
Beredningar gjorda enligt detta recept kan förvaras i rumstemperatur, borta från värmeapparater och centralvärmeelement.
Tillagningstid: 30 minuter. Ingredienserna som anges gäller för en burk på 500 ml.
Ingredienser för gurkor:
- gurkor;
- rödlök – 1 st.;
- vitlök – 2 klyftor;
- dill.
För marinaden:
- vatten;
- salt – 12 g;
- strösocker – 30 g;
- vinäger – 20 ml;
- koriander, lagerblad.
Hur man lagar bulgariska gurkor
Vi samlar små gurkor, lägger dem i en skål med kallt vatten i 2-3 timmar och sköljer sedan noggrant under rinnande vatten.
Lägg ett dillparaply skållat med kokande vatten och ett huvud rödlök, skuret i bitar, i botten av en steriliserad burk, tillsätt ett par skalade vitlöksklyftor.
Lägg gurkorna tätt i burken; du kan trycka ner dem lite för att få plats med mer.
Koka upp vatten, häll det i burken, häll det omedelbart i en kastrull och fyll burken med mer kokande vatten. Låt gurkorna värmas upp i det varma vattnet medan vi förbereder marinaden.
Häll upp ett par matskedar vatten ur kastrullen (detta kommer att användas till vinägern). Tillsätt salt, strösocker och 1 tesked korianderfrön. Tillsätt lagerbladet, låt sjuda i 4 minuter och häll sedan i vinägern.
Häll av vattnet från gurkorna. Häll den kokande saltlaken i burken med grönsakerna, stäng med ett rent lock och pastörisera i 11–13 minuter vid 85 grader Celsius.
Stäng ordentligt och förvara i skafferiet.
