Gurkor med tomatpuré för vintern
Vi erbjuder dig ett enkelt recept på gurkor i en doftande tomatsås. Den pikanta smaken av dessa gurkor kommer att lämna ingen oberörd. Och de kommer definitivt att fråga dig om det här receptet. Det är inte konstigt, för det här receptet ger fantastiska gurkor i tomatpuré, som är lätta att konservera för vintern.
Produkter:
- gurka – 5 kg,
- tomatpuré - 1 l.,
- kallt vatten – 1 liter,
- strösocker – 200 g.,
- bordsalt (ej joderat) – 3 msk.
- luktfri solrosolja - 1 msk.,
- essens av bordsvinäger – 1 msk.
Hur man förbereder gurkor med tomatpuré för vintern
Först, förbered gurkdressingen: blanda tomatpuré med vatten och rör om noggrant. Ketchup, tomatsås eller hackad tomat kan användas istället för tomatpuré. Kryddor kan tillsättas efter smak.
Tillsätt sedan strösocker, bordssalt och matolja och blanda allt. Sätt pannan med ingredienserna på låg värme, koka upp och låt sjuda i 3 minuter.
Blötlägg först gurkorna i kallt vatten i 30 minuter. Skölj, skär av ändarna, skiva gurkorna och lägg dem i den kokande marinaden. Du kan också marinera zucchini, morötter och mild lök tillsammans med gurkorna.
Förbered burkarna i förväg: skölj med en lösning av bikarbonat och ångsterilisera i 15 minuter. Du kan klä botten med kvistar av färska örter, vitlökskivor, senapsfrön, lagerblad och kryddpeppar. Torka och fyll burkarna till brädden med den kokta gurksalladen. Fyll burkarna långsamt med marinaden och placera en liten kökshandduk under botten.
Förslut burkarna med skållade plåtlock, vänd dem sedan och kontrollera om det finns några läckor av marinad. Vira in burkarna i en filt och låt dem svalna i 24 timmar. Förvara dem sedan i ett skåp. Undvik direkt solljus när du försluter dem. Håll koll på locken; om de buktar ut, släng den hemlagade picklen.
Smaklig måltid allihopa!
Tillagningstid: 2 timmar. Portioner: 1 burk.
För konservering är det bäst att välja korta gurkor med tjockt, taggigt skal eller ömogna. Grönsakerna ska ha en fyllig grön färg utan gula fläckar. Salladen blir mindre bitter om du använder söta gurkor.