Gurkor i druvblad för vintern

Förberedelser inför vintern

Vi presenterar ett roligt sätt att inlagda gurkor för vintern: att vrida dem till druvblad. Och steg-för-steg-receptet, med foton, hjälper dig att komma igång. Dessa gurkor kommer att bli otroligt saftiga och krispiga.

Tillagningstid: 30 minuter.

Antal portioner: 1 burk.

Ingredienser:

kortfruktig gurka – 6 st.
druvblad – 6 st.
kallt vatten – 1,5 l.
grovt bordssalt – 50 g.
strösocker – 50 g.
vitlök – 3 klyftor.
svartpepparkorn – 3 st.
kryddpepparärtor – 3 st.
lagerblad – 2 st.

Hur man förbereder gurkor i druvblad för vintern

Försterilisera burken med din föredragna metod. Se till att torka den noggrant. Under tiden förbereder vi gurkorna. Tvätta och kärna ur dem först, häll sedan kokande vatten över dem, låt dem stå i 2 minuter och skölj omedelbart med kallt vatten. Detta säkerställer att grönsakerna är saftiga och krispiga, vilket hjälper dem att hålla sig bättre. Tvätta och torka druvbladen noggrant, lägg druvorna i mitten och rulla ihop dem.

Tvätta druvbladen noggrant, torka dem, lägg grönsaken i mitten och rulla ihop den till en rulle.

Placera gurkor tvinnade i druvblad i botten av burken. Packa dem tätt mot varandra för att förhindra att de nystar upp sig. För hemmakonservering, använd små, ljusgröna gurkor utan gult skal.

Lägg gurkor inlindade i druvblad i botten av burken

Nästa lager består av skalade vitlöksklyftor, svartpepparkorn och kryddpeppar. Du kan också lägga till kvistar av dill och persilja. För de som gillar starka gurkor, lägg till en liten bit chilipeppar och lökringar.

nästa lager är skalade vitlöksklyftor, svartpepparkorn och kryddpeppar

Nu förbereder vi saltlagen: koka upp vatten i en kastrull, tillsätt grovt salt och socker. Häll saltlagen över gurkorna i burken, täck med lock och låt det stå i 3 minuter. Häll sedan av vattnet, koka upp igen och låt det stå i 3 minuter. Upprepa processen igen och tillsätt sedan vinäger. Fyll burken med saltlag upp till toppen: ju mindre tomrum, desto mindre luft finns det i burken.

häll den förberedda saltlaken över gurkorna

Förslut burken med ett steriliserat lock, vänd den upp och ner och kontrollera om det läcker. Vira in den i en filt eller bomullsduk och låt den svalna på en varm plats i 24 timmar. Förvara gurkorna i druvblad på en sval, mörk plats i upp till ett år.

Vi rullar upp burken med ett steriliserat lock, vänder på det och kontrollerar om det finns vätskeläckage.

Smaklig måltid allihopa!