Gurka- och vitlöksdressing för picklesoppa för vintern
Det här receptet på en vinterdressing gjord på färska gurkor är perfekt för hemmakockar som vill spara tid. Tanken är att skiva gurkor och marinera dem i en läcker saltlake. Sedan, under de kalla vintermånaderna, kan du ta fram de inlagda gurkorna ur skafferiet och lägga dem i soppor eller sallader.
Till exempel kan den berömda Olivier-salladen inte existera utan inlagda gurkor. Men det finns inte alltid tid att hacka dem när det fortfarande finns en stor mängd ingredienser att hacka. Denna gurkdressing är särskilt användbar under nyårshelgerna, när köket är fullt av folk och det inte finns tid att sitta ner.
I rassolniksoppa, tillsätt dessa gurkor några minuter innan potatisen är klar. Lagen kan också användas. Dessa gurkor kan också tillsättas i vinägretten.
Ingredienser:
- gurkor (skalade och urkärnade) – 0,8 kg,
- lök – 150 g,
- vitlök – 3 klyftor,
- strösocker – 3,5 msk.
- bordsalt – 1 msk.,
- bordsvinäger – 40 ml,
- vegetabilisk olja – 50 ml.
Förbereder dressing för gurksoppa
Denna tillagning kan göras även med övermogen gurkor. Se dock till att skala dem, skära dem på mitten på längden och gröpa ur kärnorna. Skär gurkorna i tärningar.
Skala löken och skär den i små bitar.
Hacka den skalade vitlöken eller pressa den genom en vitlökspress. Blanda sedan alla ingredienser i en skål. Blanda noggrant tills salt, vinäger, strösocker och olja är jämnt fördelade.
Täck behållaren med plastfolie eller ett lock och ställ i kylskåp i ett par timmar. Du kan också låta gurkorna stå där över natten.
Efteråt kokar vi blandningen (tillsammans med den saft som har släppts ut) i fem minuter.
Nu fördelar vi den läckra rassolnikdressingen gjord på färska gurkor i sterila behållare och försluter dem. Ställ burkarna upp och ner för att svalna och förvara dem sedan i ett skafferi eller källare.
Smaklig måltid.
