Paprika fyllda med kål – en smakrik vinterrätt
Vinterns fyllda paprikor med kål – en utsökt rätt med inlagd paprika med kål, lök och morötter i en sötsur marinad. Resultatet är en pikant, aromatisk och välbalanserad förrätt – helt enkelt läcker. För förvaring i skafferiet måste preparaten steriliseras; för förvaring i kylskåp är sterilisering inte nödvändig.
Det tar 40 minuter att tillaga, och ingredienserna som anges i receptet med foton räcker till 3 1-litersburkar.
Ingredienser:
- röd paprika – 1,5 kg;
- vitkål – 500 g;
- lök – 180 g;
- morötter – 200 g;
- chilipeppar – 2-3 st.;
- malen paprika – 5 g;
- äppelcidervinäger – 200 ml;
- vegetabilisk olja – 150 ml;
- salt – 15 g;
- strösocker – 150 g;
- lagerblad, kryddpeppar, pepparkorn.
Hur man lagar paprikor fyllda med kål
Nu gör vi fyllningen. Ta bort de yttersta bladen från kålen, skär ut kärnan och strimla kålen fint.
Skala morötterna, riv dem grovt på ett rivjärn och häll dem i en skål.
Vi räknar löken, hackar den fint, lägger den till kålen och morötterna.
Ta bort fröna från chilibådorna, skär dem i tärningar och lägg dem i de hackade grönsakerna.
Häll en nypa salt och socker i en skål, tillsätt paprikapulver.
Rör om grönsakerna och låt dem stå i några minuter tills de mjuknat.
Ta bort kärnorna från de röda paprikorna. Det är bäst att använda mindre, eftersom de är lätta att fylla literburkar med.
Blanchera de skalade baljorna i kokande vatten i 2-3 minuter tills de blir mjuka.
Vi fyller paprikorna med fyllningen, inte för tätt.
Lägg grönsakerna i burkar, häll över kokande vatten och låt dem värmas upp i några minuter.
Häll vinäger och vegetabilisk olja i en kastrull, tillsätt salt, strösocker, tillsätt lagerblad, lite svartpeppar och kryddpeppar, häll i hälften av vattnet som dränerats från grönsaksburkarna.
Om du gillar en stark sås, tillsätt skivad chili i marinaden.
Koka upp marinaden, rör om tills sockret och saltet är helt upplösta.
Häll marinaden i burkarna.
Täck med lock och sterilisera literburkarna i 12 minuter. Förslut ordentligt och förvara dem i ett svalt skafferi efter att de svalnat.
smaklig måltid!
