Tomathalvor med lök och olja

Förberedelser inför vintern

Smakrika tomathalvor med lök och olja kan vinterkonserveras utan sterilisering. Detta steg-för-steg-recept med foton visar dig hur. På vintern försvinner saftiga tomatskivor varvade med krispig inlagd lök från tallrikarna på ett ögonblick.

Små tomater förvaras bäst i halvor, medan större tomater bör delas i fyra delar. För att förhindra att tomater förlorar sin form när de är varma, välj mogna tomater, men välj sorter med fast, köttigt skal.

Ingredienser:

köttiga tomater – 1 kg,
lök – 200-250 g.,
vitlök - 3 stora klyftor,
kryddpeppar – 6-8 ärtor,
lagerblad – 2-3 blad.

Marinad per liter vatten:

bordsalt – 1,5 msk.,
socker – 1 msk.,
vegetabilisk olja – 1,5 msk.,
bord 9% vinäger – 50 ml.

Hur man bevarar tomathalvor med lök och olja för vintern

För konservering i halvor, välj mogna, fasta tomater utan blåmärken eller mjuka fläckar. Stora tomater är lättare att dela i fyra delar, medan mindre delas i halvor. Skär bort stjälken.

Hacka löken i breda strimlor, beroende på lökens höjd, eller skär den på mitten och skär den sedan i halva ringar.

Diska burkarna med vatten och diskmedel och skölj sedan med rent vatten. Lägg ett lagerblad, tre eller fyra kryddpepparbär och skivade vitlöksklyftor i botten.

Fyll med tomathalvor, varva lager med lök. Eller blanda tomater och lök i en skål och fyll sedan burken tätt.

Denna marmelad tillagas utan sterilisering, och för att tomaterna ska bevaras bättre använder vi bara kokande vatten en gång. Fyll burken upp till toppen med kokande vatten, täck med lock och låt den värmas upp i tio minuter.

Häll tillbaka vattnet från burkarna i kastrullen. Tillsätt luktfri matolja samt salt och socker.

Rör om marinaden och låt den koka upp. Låt det sjuda i en till två minuter. Fyll burkarna med den kokande marinaden och fyll dem ända upp till brädden.

Skruva omedelbart på locken eller rulla ihop dem med en maskin.

För bästa uppvärmning, täck burkarna med en filt eller överkast och låt dem svalna i 24 timmar. Förvara dem sedan i en källare eller ett skafferi, skyddat från direkt solljus, för att förhindra att tomaterna och löken bryns. Lycka till med konserveringen!