Kryddiga tomater med vitlök inuti
Doftande tomater med vitlök inuti för vintern, tillagade med ett recept med steg-för-steg-foton – en hemlagad marmelad som garanterat kommer att glädja gourmeter med sin ovanliga och minnesvärda smak. Tomater marinerade i vitlök är en rätt som gästerna inte kommer att kunna motstå vid festbordet.
Tillagningstid: 1 timme. Antal portioner: 3 1-litersburkar.
Ingredienser för tomater:
- tomat – 2 kg;
- grovt bordssalt – 1 msk;
- strösocker – 5 msk;
- kokt filtrerat vatten – 1 l;
- persilja - ett gäng;
- vitlök – 2 huvuden;
- svartpepparkorn – 6 st.;
- lagerblad – 3 st.;
- Bordsvinägerkoncentrat 9% - 1 tesked i varje burk.
Hur man lagar tomater med vitlök inuti
Tvätta tomaterna noggrant, skär av stjälkarna och stick in en vitlöksklyfta i hålet. Se till att skära klyftan på mitten och sedan diagonalt. Stick in den spetsiga änden i hålet. För hemlagad marmelad, använd fasta tomater utan mjuka eller ruttna delar. Förrätten blir godare och kryddigare om du tillsätter en bit röd paprika eller ingefära tillsammans med vitlöken.
Vi tvättade och steriliserade burkarna i förväg och placerade kryddor, en kvist färsk persilja och svartpepparkorn i botten av varje.
Börja nu fylla burken med tomater upp till den övre kanten. Packa tomaterna tätt mot varandra så att de passar bättre.
Koka upp vatten i en kastrull, häll det över tomaterna i burken, täck med lock och låt det stå i 5 minuter. Häll sedan av vattnet, koka upp igen och häll över tomaterna. För tredje gången, tillsätt strösocker och grovt bordssalt i kastrullen med 1 liter vatten, rör om och koka marinaden tills den kokar, koka sedan i ytterligare 10 minuter. Fyll omedelbart burkarna med den varma saltlaken till brädden.
Förslut burkarna ordentligt, kontrollera om det finns några marinadläckor, linda in dem i en filt och låt dem svalna upp och ner på köksbänken i 24 timmar.
