Tomater med senap för vintern
Det finns flera sätt att vinterkonservera tomater med senap, men det här receptet är helt enkelt fingerliknande gott. De ser utsökta ut på bilden och är verkligen utsökta.
Du kan göra en saltlake eller marinad med senapspulver, senapspuré eller vita senapsfrön. Båda alternativen är bäst för att inlaga tomater i en hink. Inlagda inlagda tomater tenderar dock att vara grumliga på grund av sediment och suspenderat material, även om de har en rikare och mer skarp smak. Att tillsätta senapsfrön gör dock att marinaden håller sig klar och mildare, men ändå fyllig. För en kryddigare smak kan du tillsätta svarta senapsfrön (de är mycket små, något större än vallmofrön och har en stark och stark smak) eller en halv chilipeppar.
Ingredienser:
- tomater – 1 kg;
- vita senapsfrön – 1 msk;
- paprikaringar – 3-4 st;
- persilja och selleriblad - 2 kvistar vardera;
- svart och kryddpeppar – 2-3 bitar vardera;
- nejlikknoppar – 3 st;
- vitlök – 2 klyftor;
- vatten – 1 liter;
- socker – 3 msk;
- bordsalt – 2 msk;
- bordsvinäger 9 % koncentration – 2 msk i varje literburk.
Hur man förbereder tomater med senap för vintern
Tvätta de färdiga tomaterna; om skalet är tunt, stick hål i det med en tandpetare så att det inte spricker när du häller det med kokande vatten.
Diska literburkar noggrant med bikarbonat eller diskmedel. Förbered locken på samma sätt. Tillsätt örter, vitlöksklyftor och pepparkorn i varje burk.
Tillsätt kryddpeppar och svartpepparkorn. Tillsätt kryddnejlikor (om du inte gillar aromen, uteslut dem).
Mät upp den mängd senapsfrön som behövs och häll dem i burken. Om du har svart senap, tillsätt en kvarts tesked – det räcker för att ge marinaden en kryddigare kick.
Fyll burken med tomater, packa dem tätt men inte för tätt. Koka upp vatten i en kastrull och lägg i det första lagret. För en literburk, använd ungefär en halv liter vatten.
Efter 15 minuter, ta bort locket, stäng burken med ett perforerat nylonlock och sila vattnet. Tillsätt salt och socker och låt marinaden koka upp igen.
Häll två skedar vinäger i varje enlitersburk.
Häll kokande marinad över, förslut ordentligt med maskin eller skruva på skruvkork.
Vira in tomaterna i en filt eller lägg dem i en filt eller kuddar och låt dem svalna långsamt. Efter 24 timmar, när burkarna har svalnat, kan de förvaras permanent på en skuggig plats.
Trevlig skörd!