Tomater i tomatjuice för vintern
Idag skulle jag vilja föreslå att du kokar tomater i tomatjuice: det här vinterreceptet är det godaste och enklaste och kräver inga speciella färdigheter eller erfarenhet. Du kan använda dessa tomater i en mängd olika rätter. Du har säkert märkt att de där burkarna med tomater är väldigt dyra på stormarknadshyllorna. Om du inte vill betala för mycket är det bättre att göra dina egna, särskilt om du är säker på kvaliteten på dina ansträngningar. På vintern kan tomater serveras helt enkelt som förrätt, eller så kan du använda dem för att göra en läcker sås till pasta, grytor, grönsaker etc., eller så kan du lägga till dem i soppor eller borsjtj – det finns så många varianter!
Ingredienser:
- tomater – 300 g;
- hemlagad tomat – 1,5 koppar;
- salt – 1 tsk (ingen hög);
- socker – 2 tsk;
- vinäger 9% - 1 msk;
- vegetabilisk olja – 1 msk.
Hur man bevarar tomater i tomatjuice för vintern
Förbered alla nödvändiga ingredienser enligt listan. Välj små, släta och oskadade tomater. Tvätta och torka tomaterna. Sterilisera tomatburken i förväg genom att tvätta den med bikarbonat eller ett speciellt rengöringsmedel. Fyll sedan burken med tomater och skaka den flera gånger för att säkerställa att de packas ihop tätare.
Använd hemlagade tomater till marmeladen – hacka 300–400 g tomater och sila dem sedan. Häll tomaterna i en skål eller kastrull, tillsätt salt och socker, koka upp och låt sjuda i 3–4 minuter. Tillsätt vinäger och olja i slutet av koktiden.
Häll kokande vatten över tomaterna i burken, täck med lock och låt stå i 10 minuter. Häll av vattnet efter en stund, låt det koka upp igen och låt det sedan stå kvar i tomaterna i ytterligare 10 minuter. Att hälla i vattnet två gånger eliminerar behovet av ytterligare sterilisering.
Häll nu den varma tomatjuicen i burken med tomaterna. Förslut omedelbart tomaterna ordentligt med ett sterilt lock och vänd dem upp och ner. Vira in burken i en filt och låt stå i 24 timmar. Efter denna tid, flytta tomaterna till en källare eller ett skafferi.
smaklig måltid!