Doftande, kryddiga gurkor med morötter och lök för vintern utan sterilisering - ett fantastiskt recept
Inlagd gurka, fermenterade grönsaker och marinerade grönsaker är en mångsidig aptitretare till alkoholhaltiga drycker, huvudrätter av fågel, kött, fisk och alla typer av tillbehör. Vårt steg-för-steg-recept på inlagda gurkor med morötter och lök utan sterilisering för vintern ger en chans att fylla på dina vinterförråd med doftande, fasta och kryddiga inlagda gurkor. Förutom de grundläggande smakförstärkarna, tillsätt färgglada morötter och valfri lila eller lök. Skär grönsakerna (gurkor och morötter) i skivor så att du har en fullfjädrad inlagd sallad till hands direkt efter att du öppnat burken. Kom ihåg att alla behållare (burkar med lock) steriliseras först för långtidsförvaring: först diska med bikarbonat, skölj noggrant och placera dem sedan över en vattenkokare, i ugnen eller mikrovågsugnen.
Tillagningstid: 30 minuter / Antal portioner: volym 550 ml / Kalorier per 100 g: 257 kcal
Ingredienser för inlagda gurkor:
- gurkor - 2 st.;
- morötter - 2 st.;
- lök - 1 st.;
- vitlök - 5 klyftor;
- vinäger 9% - 1 msk;
- salt - 1 msk;
- socker - 1 msk;
- senapsfrön - 10 st.;
- svartpepparkorn - 5 st.;
- kryddpeppar - 3 st.;
- kryddnejlikor - 3 st.;
- lagerblad - 1 st.;
- dillparaply, vinbärsblad, örter (persilja, dill) - efter smak.
Hur man gör inlagda gurkor med morötter och lök
Placera rena kvistar av dill, persilja och några skalade vitlöksklyftor i botten av en ren och steriliserad burk.
Därefter laddar vi i den saftiga löken, hackad i halvringar eller fjädrar.
Om dina gurkor är slappa och uttorkade, blötlägg dem i en skål med kallt vatten i 1-3 timmar, efter att du har tvättat och skurit av stjälkarna. Fasta gurkor, efter tvättning och torkning, skär i skivor cirka 0,5 cm tjocka. Lägg dem ovanpå löken och örterna.
Ta bort det yttersta lagret från de rena morötterna och skiva dem något tunnare än gurkorna. Lägg dem i burken.
Fyll burken med kokande vatten upp till toppen. Sätt på locket (inte tätt) och låt det ånga i 10 minuter.
Under tiden förbereder du marinaden för gurkor, morötter och lök. Koka upp 350–400 ml vatten tillsammans med kryddor, tanniner, socker och salt. Smaka av och justera kryddningen. Efter kokning, låt sjuda i cirka fem minuter, ta bort från värmen och tillsätt en skvätt vinäger.
Häll av den första vätskan från burkarna med ångade grönsaker och fyll dem med varm marinad.
Förslut burken ordentligt, vänd den för att säkerställa att den är tät. Vira in den i en varm filt och låt den svalna långsamt.
När de inlagda gurkorna, morötterna och löken har svalnat, flytta dem till en sval, mörk plats. Öppna korken och förvara i kylskåp. Smaklig måltid!
Gurkor