Pumpa- och äppelpuré för vintern
Pumpa- och äppelpuré är en utmärkt vinterdessert och ett hälsosamt och gott tillskott till ris-, hirs- eller semolinagröt, keso eller yoghurt. Den tillagas också ofta för vintern som ett komplement till spädbarn – denna delikata fruktpuré kan ges till barn från sex månader till arton månader. Hemgjord pumpa- och äppelpuré av de finaste ingredienserna blir mycket godare än kommersiellt producerade produkter. Det är också mycket billigare – pumpa och äpplen är ganska billiga på hösten, och även en liten mängd ingredienser ger en rejäl portion livfull, aptitretande puré.
Tillagningsprocessen är enkel: koka pumpan och äpplena, hacka dem och rulla ihop dem. Receptet, komplett med steg-för-steg-bilder, förklarar processen mer i detalj.
Ingredienser:
- mogen pumpa – 500 g;
- söta äpplen – 500 g;
- socker – 0,5 koppar (efter smak).
Hur man förbereder pumpa- och äppelpuré för vintern
Skala äpplena, skär dem i tunna skivor, lägg dem i en skål och strö över hälften av sockret.
Skala pumpan, gröp ur kärnan, som innehåller det trådiga fruktköttet och kärnorna. Skiva den tunt. Lägg den ovanpå äpplena, strö över resterande socker. Skaka och låt stå i två till tre timmar för att saften ska lossna.
När sockret har smält och sirap har bildats, lägg över pumpan och äpplena i en kittel eller ett lämpligt kokkärl.
Värm på låg värme. När det kokar, täck med lock. Ångkoka pumpa- och äppelbitarna i ungefär en halvtimme, tills nästan all sirap har avdunstat och bitarna har mjuknat.
För en slätare och mer delikat konsistens, pressa pumpan och äpplena genom en sil. Om du önskar en grövre konsistens, mixa med en stavmixer.
Ställ tillbaka kitteln på spisen. Under tiden sterilisera burkar av lämplig storlek (använd de minsta för barnmat) på en närliggande brännare och koka upp locken. Häll den kokande purén i burkarna och förslut locken ordentligt.
Det är bäst att kyla ner purén under en varm filt eller överkast för att behålla värmen längre. Förvara de avsvalnade burkarna i skåp eller i källaren. Lycka till med konserveringen!
